[發明專利]一種健胃消食的西瓜醬及其加工方法

無效

• 申請號: 201210382625.X
• 申請日: 2012-10-11
• 公開（公告）號: CN102907659A
• 公開（公告）日: 2013-02-06
• 發明（設計）人: 張衛東
• 申請（專利權）人: 阜陽市事事緣食品有限責任公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種健胃消食的西瓜醬，其特征在于其組成原料的重量份為：西瓜瓜囊8-12、大豆20-30、小麥粉5-8、紅薯1-3、甘藍3-5、山藥1-3、木瓜5-7、猴頭菌1-3、香菇2-4、大棗1-4、砂仁3-5、草果1-3、雞內金0.8-1.2、山楂2-4、茯苓2-3、植物油20-25、白糖3-5、食鹽3-6、香辛料0.5-0.7、苯甲酸鈉0.2-0.4、山梨酸鈉0.1-0.3和安賽蜜0.5-0.7。

2.根據權利要求1所述的健胃消食的西瓜醬，其特征在于其組成原料的重量份為：西瓜瓜囊10、大豆25、小麥粉7、紅薯2、甘藍4、山藥2、木瓜6、猴頭菌2、香菇3、大棗2.5、砂仁4、草果2、雞內金1、山楂3、茯苓2.5、植物油22、白糖4、食鹽5、香辛料0.6、苯甲酸鈉0.3、山梨酸鈉0.2和安賽蜜0.6。

3.一種如權利要求1所述的健胃消食的西瓜醬的加工方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）按組成原料的重量份稱取各原料，首先將大豆和小麥粉混合，入鍋煮熟，出料冷卻，再進行制曲發酵處理；

（2）將稱取后的甘藍、山藥、木瓜、猴頭菌、香菇、大棗、砂仁、草果、雞內金、山楂和茯苓研磨粉碎過篩去渣，然后加入醋浸泡6-8天，取出；

（3）將步驟（1）的曬干后原料和步驟（2）浸泡后的原料混合均勻，然后加入西瓜瓜囊、紅薯以及其他輔料等，最后煮制加工成健胃消食的西瓜醬。