[發(fā)明專利]一種骨鈣提取方法及骨鈣素

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210382433.9
• 申請日: 2012-10-10
• 公開（公告）號: CN102871126A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發(fā)明（設計）人: 吳益群;郁正剛;黃永亮;趙健;崔卜東
• 申請（專利權）人: 天獅集團有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/312
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種骨鈣提取方法，包括如下步驟：

(1)取骨骼粉碎，加水，調PH值，加復合蛋白酶酶解；

(2)加入乳脂明串珠菌發(fā)酵，中和，高溫滅菌，干燥，即得。

2.根據權利要求1所述的骨鈣提取方法，其特征在于，步驟(1)所述的骨粉碎至5～40mm顆粒。

3.根據權利要求1所述的骨鈣提取方法，其特征在于，步驟(1)所述的復合酶是菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶。

4.根據權利要求3所述的骨鈣提取方法，其特征在于，所述的菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶重量比1∶2～5。

5.根據權利要求1所述的骨鈣提取方法，其特征在于，步驟(1)所述的酶解條件為PH值5.5～6.5，40～60℃，攪拌1～2h。

6.根據權利要求1所述的骨鈣提取方法，其特征在于，步驟(1)所述的復合酶占骨料重量比為0.05～0.2％，骨料與水重量體積比1∶3～5。

7.根據權利要求1所述的骨鈣提取方法，其特征在于，步驟(1)所述的PH值用檸檬酸調節(jié)。

8.根據權利要求1所述的骨鈣提取方法，其特征在于，步驟(2)所述的乳脂明串珠菌占骨料重量比為0.01～0.08％。

9.根據權利要求1所述的骨鈣提取方法，其特征在于，步驟(2)所述的發(fā)酵條件是35～39℃，12h。

10.一種骨鈣素，其特征在于，采用以下方法制備：

將骨粉碎至5～40mm，加水，骨料與水重量體積比1∶3～5，加入菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶重量比1∶2～5的復合蛋白酶，復合蛋白酶占骨料比0.05～0.2％，加檸檬酸調PH值5.5～6.5，40～60℃，攪拌1～2h；加熱至90～100℃，保持30min，酶解液降溫至35～39℃，加入總重量的5％的葡萄糖，加入占骨料比0.01～0.08％的乳脂明串珠菌，發(fā)酵時間為12h，加堿中和，高溫滅活，干燥即得。