[發明專利]養生山藥面條的制作方法

無效

• 申請號: 201210381070.7
• 申請日: 2012-10-10
• 公開（公告）號: CN102871048A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 羅寀賓
• 申請（專利權）人: 羅寀賓
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/29
• 代理公司: 廣西南寧匯博專利代理有限公司 45114
• 代理人: 鄧曉安

技術領域

?本發明涉及面食食品的加工領域，特別是一種養生山藥面條的制作方法。

背景技術

面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史，是人們日常生活的主食之一。面條制作簡單，食用方便，營養豐富，是即可主食又可快餐的健康保健食品。傳統的面條是采用面粉加水攪拌成面胚后加工而成的，市場上的面條還在面粉中加入蕎麥粉、燕麥粉、玉米粉等，制成雜糧面條。隨著人們生活水平的日益提高，原有面條的營養、口味已不能滿足人們的需要，在面條原料中加入山藥、南瓜、綠豆、薏米、蓮子等可以增加面條的營養，改善面條的口感，豐富面條的口味。

山藥，種名為薯蕷，又名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延，拉丁語學名為Dioscorea?opposita，是多年生草本植物，其塊根可食用，也可藥用，具有補中益氣、補脾養胃、生津益肺、清熱解毒、養顏保健等功效。

南瓜，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，它含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。同時，南瓜具有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘、療肺癰便秘、美容養眼等功效。

蕎麥，其含有蛋白質，微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等，并且含有多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它谷類作物所不含有的。蕎麥具有降血脂、降血糖、降血壓、降體重、抗氧化、保護視力、軟化血管等功效。

玉米，其含有蛋白質、亞油酸、纖維素、礦物質、維生素、葉黃素、谷胱甘肽、鈣、鎂、硒、和脂肪酸等。玉米具有促進胃腸蠕動、增強新陳代謝、降低血清膽固醇、降低血脂、延緩衰老等功效。

綠豆，其含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵、菸鹼酸和葉酸等。綠豆具有清涼解毒、降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲和保肝護腎等功效。

薏米，又名薏仁、苡米、苡仁，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效。

蓮子，又名蓮肉、蓮實，具有清心醒脾，補脾止瀉，強心安神、健脾補胃、防癌抗癌等功效。

核桃，又名胡桃、羌桃，具有補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、真咳平喘、補心健腦、防治動脈硬化、延緩衰老等功效。

枸杞，又名枸杞豆、血杞子，具有補腎生精、明目安神、疏風清熱、降血糖、降血壓等功效。

山楂，又名紅果、山里紅，具有消食健胃、活血化淤、收斂止痢、防治心血管疾病、防治動脈硬化，防衰老、抗癌等功效。

發明內容

針對現有面條營養、口味和口感等方面的不足，本發明提供了一種養生山藥面條的制作方法，通過增加山藥粉、南瓜粉、蕎麥粉、玉米粉以及添加綠豆、薏米、蓮子、核桃、枸杞和山楂中的一種或幾種的組合，改善了面條的口感，增加了面條的口味，更提高了面條的營養價值，起到了預防疾病、美容養生的作用。

本發明通過以下技術方案予以實現：

????一種養生山藥面條的制作方法，該養生山藥面條由以下重量百分比的成分加工而成：

????山藥粉10%～20%

南瓜粉2%～10%

蕎麥粉2%～10%

玉米粉2%～10%

面粉50%～80%

添加物1%～5%

水3%～10%。

上述的添加物選自綠豆、薏米、蓮子、核桃、枸杞和山楂中的一種或幾種的組合。

上述的養生山藥面條的制作方法包括以下步驟：

（1）將綠豆、薏米、蓮子、核桃、枸杞和山楂中的一種或幾種的組合曬干、粉碎、混合均勻，然后過100目篩，取篩下物作為添加物。

（2）在水中加入山藥粉、南瓜粉、蕎麥粉、玉米粉、面粉和添加物，混合均勻，然后制成面胚，它們的重量百分比為山藥粉10%～20%、南瓜粉2%～10%、蕎麥粉2%～10%、玉米粉2%～10%、面粉50%～80%、添加物1%～5%、水3%～10%。

（3）將面胚通過常規方法置入壓面機或掛面機中加工，再經過晾曬、切割、包裝制成面條成品。

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本發明的有益效果為：

（1）本發明改善了面條的口感，增加了面條的口味，迎合了人們對不同口味面條的要求。

（2）本發明通過增加山藥粉、南瓜粉、蕎麥粉、玉米粉以及添加綠豆、薏米、蓮子、核桃、枸杞和山楂中的一種或幾種的組合，使得面條具有清熱解毒、降血壓血脂、預防疾病、美容養生、延緩衰老等功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細的描述，但本發明的實施方式并不局限于實施例表示的范圍。

實施例1