[發明專利]豆漿機和豆漿制作方法

在審

• 申請號: 201210373278.4
• 申請日: 2012-09-27
• 公開（公告）號: CN103690040A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 于東海;王常杰;蕢霄云;韓海波
• 申請（專利權）人: 皇家飛利浦電子股份有限公司
• 主分類號: A47J31/00
• 分類號: A47J31/00;A47J31/44;A23C11/10
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 劉鵬;汪揚

技術領域

本發明涉及一種飲料食品加工設備，特別涉及一種能夠縮短豆漿制作時間的豆漿機和一種制作豆漿的方法。

背景技術

豆類飲品（例如豆漿）具有很高的營養價值，其制作工藝通常包括研磨和煮漿等過程。煮漿是對豆漿、米糊、果蔬等進行加熱熬煮形成漿液以消除抗營養因子的步驟。在要求煮漿的食品制作工藝中，現有的煮漿步驟一般包括使用加熱裝置對液體進行加熱的過程和防止液體溢出的防溢過程：加熱裝置對液體進行加熱；加熱一定時間后，由于研磨裝置的攪拌和溫度的升高，液體產生的泡沫接觸液位傳感器（也稱為“防溢電極”），液位傳感器被如此地觸發后，加熱裝置將被關斷一段時間，待液面下降后，再對液體進行加熱，如此反復，直至液體溫度到達沸點并維持在沸點附近一段時間，以消除例如豆類中含有的多種抗營養因子，使之適合用戶飲用。

發明內容

為確保液體不會溢出容器，現有豆漿機在液位傳感器被觸發時，需要在液面（通常，由泡沫構成）自行下降并且不再接觸液位傳感器之后，才會繼續加熱，如此反復，直至豆漿被煮熟。

然而，實驗數據表明：當溫度在沸點以下時，液體上的泡沫并不會隨著加熱而劇烈地增加；而且尤為值得注意的是，在停止加熱后，液體上部的泡沫逐漸破裂并導致液面下降，經常會發生這樣的情況：如圖1所示，即使大多數泡沫已經破裂，但由于泡沫的較輕質量和粘附力，仍會有一部分泡沫101粘附在豆漿機100的液位傳感器102和容器壁上，這樣的殘留泡沫仍會與其下的液體組成回路，繼續觸發液位傳感器102。因此，類似的殘留泡沫會產生液面仍然較高的假象，只有當所述殘留泡沫徹底消散后，才會發出繼續進行加熱的指令，從而延緩了制作豆漿的整體時間。因此，希望具有能夠檢測并消除上述假象以縮短豆漿制作時間的豆漿制作方法以及相應的豆漿機。

為達到上述目的，本發明提供了一種使用豆漿機制作豆漿的方法，所述豆漿機包括容器、研磨裝置、加熱裝置、設置在所述容器上部用于檢測所述容器中物料液位的液位傳感器、以及用于向所述容器中注水的注水裝置，所述方法包括以下步驟：a)?研磨物料并以第一功率對所述容器中的物料進行加熱；b)?在預設時段中，對所述液位傳感器進行第一檢測，如果所述液位傳感器被豆漿制作過程中產生的泡沫觸發，以第二功率對所述容器中的物料進行加熱，所述第二功率低于所述第一功率；c)?在所述預設時段中，在所述第一檢測后的預定時間間隔后，對所述液位傳感器進行第二檢測，如果所述液位傳感器被豆漿制作過程中產生的泡沫觸發，向所述容器中注水，并以第一功率對所述容器中的物料進行加熱；當制作時間未超出所述預定時段時，返回至步驟b)；當制作時間等于或超出所述預定時段時，以第三功率對所述容器中的物料進行加熱。

根據本發明的制作豆漿的方法，在預定時間間隔的前后分別對所述液位傳感器進行兩次檢測，并設置了判斷和消除“假”觸發的步驟。因此，該方法能夠在消除了泡沫的安全情況下，以最短的時間將容器內的液體加熱至沸點，節省了不必要的等待時間。

優選地，所述第二功率為0。

根據本發明的制作豆漿的方法的一個方面，在所述預設時段中，所述容器內的液體溫度低于預設溫度，所述預設溫度在95℃至98℃的范圍中。

根據本發明的制作豆漿的方法的另一個方面，所述步驟c）進一步包括以下步驟：在注水時，被沖洗的部位包括所述液位傳感器。

優選地，所述預定時間間隔在5秒至10秒的范圍中。

根據本發明的制作豆漿的方法的又一個方面，所述步驟c）中，向所述容器中注水所使用的水量在5ml至50ml的范圍中。

本發明還提供一種豆漿機，所述豆漿機包括：容器；研磨裝置；加熱裝置；液位傳感器，所述液位傳感器設置在所述容器上部；其特征在于，所述豆漿機還包括：用于向所述容器中注水的注水裝置；以及控制單元，所述控制單元用于控制所述研磨裝置、加熱裝置、液位傳感器以及注水裝置，并且所述控制單元包括：研磨加熱控制子單元，用于研磨物料并以第一功率對所述容器中的物料進行加熱；第一檢測子單元，用于在預設時段中，對所述液位傳感器進行第一檢測，如果所述液位傳感器被豆漿制作過程中產生的泡沫觸發，以第二功率對所述容器中的物料進行加熱，所述第二功率低于所述第一功率；第二檢測子單元，用于在所述預設時段中，在所述第一檢測后的預定時間間隔后，對所述液位傳感器進行第二檢測，如果所述液位傳感器被豆漿制作過程中產生的泡沫觸發，向所述容器中注水，并以第一功率對所述容器中的物料進行加熱；當制作時間未超出所述預定時段時，重復所述第一檢測子單元的動作；當制作時間等于或超出所述預定時段時，以第三功率對所述容器中的物料進行加熱。