[發明專利]一種新型大豆營養膏的生產方法

無效

• 申請號: 201210370519.X
• 申請日: 2012-09-28
• 公開（公告）號: CN102860470A
• 公開（公告）日: 2013-01-09
• 發明（設計）人: 張一震;鄭海東;丁伯峰;李藝頻;丁智峰
• 申請（專利權）人: 安徽省味之源生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/29
• 代理公司: 上海市華誠律師事務所 31210
• 代理人: 章登亞

1.一種新型大豆營養膏的生產方法，其特征在于，包括以下步驟：

a．精選優質大豆在15-20℃水溫下用軟化凈化水浸泡10-15小時至大豆發芽；

b．將發芽的大豆進行加熱蒸煮；

c．將蒸煮過的大豆與軟化水按1：2~3的比例混合后，經超微粉碎設備研磨成膏狀物；

d．將膏狀物定量真空包裝，經高溫殺菌后冷卻處理即得成品。

2.如權利要求1所述的一種新型大豆營養膏的生產方法，其特征在于，步驟b中蒸煮時，用蒸汽控制蒸煮水的溫度在98-100℃，保持在20分鐘以上。

3.如權利要求1所述的一種新型大豆營養膏的生產方法，其特征在于，步驟c中研磨分兩次研磨，一次研磨采用砂輪磨或金剛砂磨、將蒸煮大豆研磨至直徑在1-3mm的微粒，二次研磨采用不銹鋼超細微膠體磨進行研磨、控制微粒大小在20-100目。

4.如權利要求1所述的一種新型大豆營養膏的生產方法，其特征在于，步驟c中營養膏顆粒大小在20~100目，水分含量在80~85%。

5.如權利要求1所述的一種新型大豆營養膏的生產方法，其特征在于，步驟d中真空包裝后，在85度水浴中進行30分鐘殺菌，然后再冷卻至0~10度，所得成品可以在10度以下冷藏條件下保存5-10天。

6.如權利要求1所述的一種新型大豆營養膏的生產方法，其特征在于，步驟d中真空包裝后，在110度進行20-40分鐘的高溫殺菌后所得到的營養膏，可以在常溫下保存6~12個月。