[發明專利]一種風味雞的制作方法

無效

• 申請號: 201210364663.2
• 申請日: 2012-09-27
• 公開（公告）號: CN103689629A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 哈爾濱泰和鼎科技有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域:

本發明涉及家禽類食品加工的技術領域，尤其是一種風味雞的制作方法。

背景技術：

目前，隨著人們生活水平的不斷提高，在食用家禽動物的方式，也由傳統的燉、煎、炒向多風味發展。尤其是雞的做法，通常的大都是燉或炒，久之人們對這種傳統的制作方法開始乏味。

發明內容：

本發明的目的在于針對現有雞制作方法中存在的不足，而提供一種風味雞的制作方法。

本發明采用的技術方案為：風味雞的制作方法，其制作步驟依次如下：?(?l?）活雞宰殺；放血、褪毛、開膛去內臟后浸入水中去殘血；?(?2?）腌制；瀝干水份，往雞身上抹上調味鹽和蜂蜜后繼續腌制；?(?3?）將調味料：當歸2-4%，枸杞5-8%，天麻1-3%，肉桂1-2%，分別粉碎后，加入鹽0.5-2%裝入棉紗袋，放入雞腹內；用粽葉將正雞包覆，放入高溫鍋內蒸制，40-60分鐘后取出，即得成品。

與現有技術相比，本發明的優點在于：口味獨特，營養豐富，高溫蒸制，肉香骨酥，保質期長。

具體實施方式：

以下結合實施例對本發明作進一步詳細描述

一種風味雞的制作方法，其制作步驟依次如下：?(?l?）活雞宰殺；放血、褪毛、開膛去內臟后浸入水中去殘血；?(?2?）腌制；瀝干水份，往雞身上抹上調味鹽和蜂蜜后繼續腌制；?(?3?）將調味料：當歸2-4%，枸杞5-8%，天麻1-3%，肉桂1-2%，分別粉碎后，加入鹽0.5-2%裝入棉紗袋，放入雞腹內；用粽葉將整雞包覆，放入高溫鍋內蒸制，40-60分鐘后取出，即得成品。