[發明專利]一種茶青的低溫萎凋設備

有效

• 申請號: 201210363263.X
• 申請日: 2012-09-26
• 公開（公告）號: CN102835487A
• 公開（公告）日: 2012-12-26
• 發明（設計）人: 楊秀波
• 申請（專利權）人: 貴州怡壺春生態茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 重慶博凱知識產權代理有限公司 50212
• 代理人: 李明

技術領域

本發明屬于茶制品加工領域，特別涉及一種茶青的低溫萎凋方法。

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背景技術??

在茶制品行業，從茶園里剛采摘下來的葉子，作為加工成品茶的原料。茶葉在加工過程中，萎凋是很關鍵的一道工序，采用常規的萎凋技術，很多茶葉制作出成品后，存在葉底不鮮活、顏色不碧綠、口感不鮮爽等問題，而且常規的萎凋方法時間較長。

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發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種新型萎凋設備,經過該設備萎凋出的茶葉鮮靈度和色澤非常好。

一種茶青的低溫萎凋設備,主要包括:殼體、CPU控制系統、壓縮機、毛細管、冷凝器、散熱器、電子溫度探頭、風機；整個萎凋設備的殼體為柜式結構，上部設有4～6層隔層，用于攤放茶青；在隔層上均設置有電子溫度探頭，用于檢測每個隔層的溫度；在殼體的下部設有壓縮機、毛細管、冷凝器、散熱器、風機；冷凝器位于散熱器的上方，毛細管位于冷凝器、散熱器之間，用于將壓縮機產生的高溫高壓的液體通過過濾器毛細管后變為低溫低壓氣體，通過風機將冷凝器產生的冷風均勻的送到茶青表面，使茶青的水分逐漸散失并變軟；整個萎凋室內的溫度控制在8℃±4℃之間，溫度通過電子溫度探頭檢測到的茶青水分含量再通過CPU控制系統控制，當萎凋室內的溫度在8℃±4℃之間時，CPU控制系統對風機發出啟動指令，向茶青表面送冷風。

本發明萎凋設備的優點：

1、縮短茶青萎凋的時間，提高制茶的效率;

2、特別是降低了高端名優茶質量不均勻的風險;

3、提高了茶葉的品質，增強了茶葉在市場的競爭力。

附圖說明

圖1為本發明萎凋設備的結構示意圖。

具體實施方式

茶葉的制作過程主要是：采摘—萎凋—殺青—揉捻—成型—干燥，常規的萎凋是將采摘下來的葉子，在室內均勻攤放開來靜置一段時間，使茶葉的水分緩慢揮發減少，變為柔軟而容易揉捻，同時茶葉也會在水分散失的過程中逐步產生化學變化。但是這種方法時間較長，而且會使茶葉的鮮靈度和色澤受到影響。?

技術人員通過多年的實踐經驗,采用制冷技術，在萎凋槽或萎凋室里安裝冷凝器，利用國際進口變頻壓縮機制冷，采用國際環保R410制冷劑，通過風機將冷風均勻的送到茶青的表面，通過低溫萎凋技術，降低了常規萎凋技術對茶青葉綠素的破壞，解決了常規萎凋技術萎凋的茶葉制作出成品后，葉底不鮮活、顏色不碧綠、口感不鮮爽的問題，還解決了常規萎凋技術萎凋時間長的問題。

????如圖1所示，一種茶青的低溫萎凋設備,主要包括:殼體、CPU控制系統、壓縮機、毛細管（減壓閥）、冷凝器、散熱器、電子溫度探頭、風機。該萎凋設備的殼體整體為柜式結構，上部設有4～6層隔層，用于攤放茶青。在隔層上均設置有電子溫度探頭，用于檢測每個隔層的溫度。在柜體的下部設有壓縮機、毛細管（減壓閥）、冷凝器、散熱器、風機；冷凝器位于散熱器的上方，毛細管位于冷凝器、散熱器之間，用于將壓縮機產生的高溫高壓液體變為低溫低壓氣體，最后通過風機將冷凝器產生的冷風均勻的送到茶青表面，使茶青的水分逐漸散失并變軟。整個萎凋室內的溫度控制在8℃±4℃之間，溫度通過電子溫度探頭檢測到的茶青水分含量再通過CPU控制系統控制，當萎凋室內的溫度在8℃±4℃之間時，CPU控制系統對風機發出啟動指令，向茶青表面送冷風。使用時,?毛細管或減壓閥兩者選其中一個即可。

本發明最關鍵的是計算萎凋設備的體積，通過反復試驗，萎凋設備以25立方米為標準，配置制冷量為2500瓦的設備配置標準，萎凋室內溫度控制在8℃±4℃。一般紅茶的溫度控制12℃±4℃，該溫度的變化要通過電子溫度探頭檢測的茶青水分含量多少再通過CPU控制壓縮機轉速決定。該萎凋設備主要控制點是核算萎凋設備的空間大小，根據萎凋設備的空間大小再配備多大的制冷機、冷凝器。本發明萎凋設備還可以有其它形式的變化，如設備整體結構為臥式。

本發明進行茶葉萎凋具有以下優點:

1、本發明技術采用國際進口壓縮機和采用環保制冷劑R410，實現節能降耗環保的目標。

2、本發明技術解決了由于天氣變化，茶青的濕度不同，常規萎凋方法萎凋不均勻，導致茶葉制作出來顏色不同，質量差的原因。

3、本發明采用先進電子濕度探頭，利用CPU微電腦控制技術，精確的控制壓縮機的轉速從而控制制冷量的大小來實現控制茶青水分的含量。