[發明專利]一種用純綠豆制成的面條及生產方法

無效

• 申請號: 201210359711.9
• 申請日: 2012-09-24
• 公開（公告）號: CN103082194A
• 公開（公告）日: 2013-05-08
• 發明（設計）人: 吳昊
• 申請（專利權）人: 恩施州鐵路國際旅行社有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/20;A23L1/29
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技術領域

本發明涉及一種用純綠豆制成的面條及生產方法。

背景技術

當今市場上銷售的面條品種多種多樣，一般是用傳統的面粉和方法生產面條；隨著我國城鄉生活水平的日益不斷提高，對原有生產的面條原料質量及營養和口味是遠遠不夠現代人們所需要求；長期以來，人們渴望期待能有一種利用純天然植物添加到面條里去，使面條有較好的營養價值和保健功能，又是一種美昧可口的保健面條。

目前，由于人們的飲食精細化，使人們面臨著體內缺乏各種營養成份的問題，鐵鋅硒的缺乏是最普遍的，它將會給人們帶來多種疾病與不適。關于對食品進行鐵鋅硒的營養強化，在國內外有人做過，但是大多為利用含鐵鋅硒的無機化合物進行強化，如利用FeS0₄，ZnS0₄，Na₂Se0₃等食品中進行強化，強化后雖然食品中的鐵鋅硒的含量會大大增加，但是由于鐵鋅硒在食品中以無機物形式存在，不易為人體所吸收。

補硒能使癌癥的發病率和死亡率降低37％和50％“硒是人體最重要的微量元素”。微量元素與健康是近20年來生物和醫學中新開辟的一個研究領域。隨著近代科學的飛速發展，使體內含量極微的無機元素測量成為可能。同時細胞生物學和分子生物學的發展，為無機元素學作用的研究奠定了基礎。目前硒元素已在1973年被聯合國衛生組織確認為人體必需微量元素，并成為唯一一個專門召開過五屆國際研討會的微量元素，也就是說硒在人體中的作用越來越被人們重視。人體內含適量的硒元素能有效地預防和治療癌癥、心臟病、高血壓等疾病，并且如克山病、大骨節病、氨中毒、高血壓、高血脂癥、腎炎、貧血、嚴重失眠、口腔潰瘍、免疫功能低下等與體內硒有密切關系。

中國從東北到西南15個省區屬于低硒地帶。硒的攝入量普遍偏低，需不同程度補給一些硒。當人們注意到微量元素對身體健康有重要作用后，為了補充適量的微量元素，人們采用了多種方式來補充，如口服液、藥丸、食品中填加含微量元素物質等等方式，但如何針對不同的微量元素，安全、有效地為人體補充，特別是如硒等這樣重要的元素如何進行補充，成了人們研究的課題。

何首烏是目前被證明具有抗衰老作用的傳統要藥，何首烏與靈芝、人參、冬蟲夏草歷來并稱祖國草藥中的四大仙草，何首烏能夠阻止膽固醇在肝內沉積，清除肝臟和血液中的低密度脂蛋白，防治脂肪肝及保肝作用,抗衰老,增強機體免疫力,降低血脂,防治動脈粥樣硬化,促進腎上腺皮質功能,改善睡眠。中國藥典明確記述，何首烏還有補肝腎，益精血，烏須發，強筋骨、抗衰老，止心痛,增強機體免疫力，防治脂肪肝，改善睡眠的作用。

絞股藍GynostemmapentaphyllumMakino系葫蘆科絞股藍屬植物，其名始于1525年明嘉靖四年棣著《救荒本草》一書，屬多年生草質藤本藥食同源植物。中國藥典亦叫絞股藍具有調節人體生理機能，增強機體免疫力，消除激素類藥物副作用，降血壓，減肥胖，健脾胃，助食欲，促睡眠，預防冠心病等神奇功能。是當今世界緊張的學習，繁忙的工作，激烈的運動給人體帶來形體和大腦疲勞的最佳營養保健品。絞股藍的功效中常見的包括防治高血脂、高血壓、心腦血管疾病、糖尿病并發癥等。絞股藍含人參皂甙和硒等微量元素；具有顯著降血壓、清洗血液和體液、平衡血壓、提高睡眠質量、預防便秘、生津解渴、增強免疫力、保肝護肝、緩解吸煙和飲酒過量的不良反應、白嫩皮膚、安全減肥、延年駐顏等功效。在國際上素有“超級維生素”、“健美女神”、“南方人參”之美稱。富硒天然絞股藍是選用生長在海拔1200M的高山、天然富硒土壤上新藤的卷須、葉、嫩莖，經過加工精制而成，是世界上僅有的幾種甜味絞股藍中的精品，可供直接飲用。

山藥多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。

綠豆（學名：Vigna?radiata）是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物，原產印度、緬甸地區。綠豆又名青小豆，因其顏色青綠而得名，在中國已有兩千余年的栽培史。綠豆具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是中國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。能夠清暑益氣、止渴利尿。不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆還有解毒作用。