[發明專利]一種酸菜加工生產方法

無效

• 申請號: 201210351714.8
• 申請日: 2012-09-10
• 公開（公告）號: CN102835637A
• 公開（公告）日: 2012-12-26
• 發明（設計）人: 田崇坤
• 申請（專利權）人: 黑龍江翠花集團有限公司
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種酸菜加工生產方法，其特征是，預選上等白菜進行修整、稱重、清洗、瀝水、入水泥池窖碼垛、100公斤菜加2-3公斤鹽、加水淹過白菜后、用木板封頂壓實，密封發酵45-60天，將發酵腌制好的酸菜從水泥池窖中撈出放上傳動帶，傳動帶上的酸菜經初選后，經傳動帶進入到清洗機對酸菜進行消毒和清洗，清洗和消毒后的酸菜由切菜機切成絲條后，再到箱槽進行二次發酵、困1-2天，再把發酵好的酸菜絲條，用裝袋機進行真空密封、裝袋封口、高溫殺菌、裝箱入庫，即為成品。