[發(fā)明專利]一種促進(jìn)生長和改善肉質(zhì)的香料組合物

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210346362.7
• 申請日: 2012-09-13
• 公開（公告）號: CN103652338A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭建良;樂國偉;施用暉
• 申請（專利權(quán)）人: 江南大學(xué);無錫天競高科生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14;A23K1/16
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• 代理人: 暫無信息

所屬技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及促進(jìn)生長和改善肉質(zhì)的香料組合物。更具體的說，涉及含有提高肌肉基因表達(dá)至少一種或以上的香料。?

背景技術(shù)

研究發(fā)現(xiàn)，氧化應(yīng)激與動(dòng)物生長密切相關(guān)。消化系統(tǒng)的氧化還原狀態(tài)影響著消化、吸收功能和生產(chǎn)性能。飼料中脂類、糖、脂肪酸、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及其代謝過程中伴隨著自由基生成。營養(yǎng)素?cái)z入越多、能量越高，吸收與代謝越迅速，自由基生成量越大，過量的自由基生成誘發(fā)氧化應(yīng)激。已經(jīng)報(bào)道證實(shí)，代謝過程中產(chǎn)生的自由基，不僅會(huì)影響消化道腺體的分泌，還能提高肌肉合成基因的表達(dá)。?

近年來，通過添加氧化還原調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)機(jī)體的氧化還原狀態(tài)，促進(jìn)機(jī)體生長發(fā)育的應(yīng)用越來越多。其中，某些香料被發(fā)現(xiàn)有抗氧化作用，并證實(shí)能改善食物適口性，提高消化吸收率，促進(jìn)消化腺的分泌，從而促進(jìn)生長，譬如香茅、丁香酚、芳樟醇、薄荷、香蜂草精油、松節(jié)油、肉桂、香芹、百里香油、薰衣草油、檸檬提取物、茶葉精油、桉葉油、茶多酚和鼠尾草酚等香料。但還有大量的香料只報(bào)道有抗氧化活性，這些香料也只作為抗氧化劑使用，或者僅作為改善感官指標(biāo)，增進(jìn)食欲使用，但對其提高蛋白質(zhì)合成、參與肌肉構(gòu)建和改善肉質(zhì)并沒有報(bào)道。?

發(fā)明內(nèi)容

雖然某些香料被發(fā)現(xiàn)能改善食物適口性，提高消化吸收率，增重和改善胴體品質(zhì)，但希望提供數(shù)量更多、效果更明顯的香料，并能證實(shí)參與肌肉的構(gòu)建，促進(jìn)生長和改善肉質(zhì)。?

本發(fā)明者們?yōu)榻鉀Q上述課題進(jìn)行了深入細(xì)致的研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)某些種類的香料具有影響肌肉基因的表達(dá)，提高蛋白合成，從而促進(jìn)生長和改善肉質(zhì)的作用，由此，完成了本發(fā)明。?

即，本發(fā)明涉及內(nèi)服用香料組合物，其特征在于含有作為有效成分的由一種或一種以上的香料制成的能提高蛋白合成、促進(jìn)生長和改善肉質(zhì)的香料或其含有其作為有效成分。?

這里所說的香料優(yōu)選肉豆蔻油、依蘭依蘭油、佛手油、蘆薈提取物和苦橙油的一種或一種以上的香料。?

因此，本發(fā)明提供一種影響肌肉基因表達(dá)的香料組合物，其特征在于，肉豆蔻油、依蘭依蘭油、佛手油、蘆薈提取物和苦橙油的一種或一種以上的香料。?

附圖說明

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步說明。?

圖1是本發(fā)明的香料組合物對小鼠Myogenin基因表達(dá)影響的圖表?

圖2是本發(fā)明的香料組合物對小鼠AMPK基因表達(dá)影響的圖表?

圖3是本發(fā)明的香料組合物對小鼠GLUT4基因表達(dá)影響的圖表?

圖4是本發(fā)明的香料組合物對小鼠mTOR、S6K1、eIF4E和PI3K基因表達(dá)影響的圖表?

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1?

飼喂普通小鼠，測定飼喂樣品后體重、腹脂和腿肌率。50只昆明種雄性小鼠，預(yù)養(yǎng)一周，隨機(jī)分為2組，每組分別飼喂添加0％和0.02％樣品(配方例)的基礎(chǔ)日糧(表1)。小鼠由江南大學(xué)食品學(xué)院同室分籠飼養(yǎng)，自然光照，自由采食和飲水，環(huán)境溫度控制為23±2℃，濕度60％，飼養(yǎng)30周。屠宰前禁食12小時(shí)，測定體重，斷頸椎處死，剝離腹脂和兩側(cè)腿肌，稱重，液氮速凍后于-70℃保存，待測。?

表1小鼠實(shí)驗(yàn)日糧配方(％)?

表2本發(fā)明的香料組合物對小鼠生長性能和肌肉的影響?

通過NCBI中查出mTOR、Myogenin、S6K1、eIF4E、AMPK、PI3K、GLUT4的基因全序列，應(yīng)用Primer6.0引物設(shè)計(jì)軟件設(shè)計(jì)引物(表3)。?

表3基因的引物序列?

每個(gè)樣品取每組肌肉組織100mg，提取總RNA，反轉(zhuǎn)錄合成CDNA，熒光定量PCR擴(kuò)增反應(yīng)，相對定量測定mRNA。根據(jù)PCR擴(kuò)增反應(yīng)的原理，在PCR反應(yīng)的指數(shù)期得到擴(kuò)增產(chǎn)物的臨界循環(huán)數(shù)Ct值來反應(yīng)起始模板的量，使用比較閾值法進(jìn)行定量分析，ΔΔCt代表各組目的基因經(jīng)內(nèi)標(biāo)基因β-actin校正后相對正常組的相對表達(dá)量。ΔΔCt＝實(shí)驗(yàn)組ΔCt(目的基因Ct-內(nèi)標(biāo)基因Ct)-對照組ΔCt(目的基因Ct-內(nèi)標(biāo)基因Ct)。?

1)對骨骼肌的影響?

Myogenin是生肌調(diào)節(jié)因子MRFs家族重要一員，具有控制成肌細(xì)胞融合的起始，促使成肌細(xì)胞的增值作用。使單核的成肌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為多核的肌纖維。Myostatin是骨骼肌發(fā)育的一種正調(diào)控因子。由本實(shí)驗(yàn)可知，添加樣品能上調(diào)Myostatin的基因表達(dá)，Myostatin基因的表達(dá)上?調(diào)(圖1)，能顯著提高腿肌率(表2)。?

2)對脂肪代謝的影響?