[發明專利]含有菊芋生理水的飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201210341251.7
• 申請日: 2012-09-14
• 公開（公告）號: CN102813259A
• 公開（公告）日: 2012-12-12
• 發明（設計）人: 玉榮;朱賀年
• 申請（專利權）人: 內蒙古千年健農林科技有限責任公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/04;A23L2/52;A23L2/60;A23L1/09
• 代理公司: 北京紐樂康知識產權代理事務所 11210
• 代理人: 覃莉

技術領域

本發明涉及食品領域，尤其涉及一種含有菊芋生理水的飲料及其制備方法。

背景技術

目前人們日常生活中的液體飲料品種很多，有碳酸型飲料、運動型飲料、果汁飲料，為了使飲料口感好，顏色好看，這些飲料中都加入了大量的香精、色素和菊糖，長期飲用碳酸型飲料會使人患上肥胖癥和糖尿病，碳酸飲料中的磷酸不僅影響人體骨骼，導致骨骼疏松，甚至還會腐蝕牙齒；果汁飲料中色素的危害也不容忽視，過量色素會引起食欲下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對人體新陳代謝和體格發育造成不良影響；有些純果汁飲料中的主要成分是天然果肉和蔗糖，由于成本較高，價格普遍較貴，不適合糖尿病人和大眾消費。此外，一些保健飲料也陸續上市，深受廣大消費者的喜愛。但是這些保健性的飲料有的是加入了某種功能的中藥，有的是加入了某種果蔬的汁液或者是顆粒，均沒有將富含營養且具有活性的果蔬單分子活化生理水提取出來，從而降低了人體對有效成分的吸收。植物或果蔬中的天然水分是經過多層生物膜過濾，能夠進入植物體內的天然、潔凈、含有多種營養物質且具有生物活性的水分，其含有的維生素及鉀、鋅、鎂、鐵等人體必須的礦物質和微量元素，是其他人工方法制備的飲料無法比擬的。這種植物生理水分不同于普通水、自來水或許多不同稱謂的純凈水，它的分子團較小，具有潔凈、富氧、活力及很強的滲透力、親和力等特性，這種水的營養生理功能更接近人體生理體液水，長期飲用能促進新陳代謝，提高免疫功能，消除體內潛在疾病，為生命注入活力。

菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，近年研究發現：每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C6毫克，并含豐富的菊糖、多縮戊糖、淀粉等物質。洋姜對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

葡萄，又稱提子，屬落葉藤本植物，含有許多有機物質和礦物質元素。葡萄的主要成分為糖和酸，葡萄汁中含糖量可達10%~30%，以葡萄糖為主。葡萄汁中的酸主要為酒石酸和蘋果酸，還含有少量的檸檬酸、琥珀酸、乳酸及其它酸。葡萄中還含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂、果酸、類黃酮、白藜蘆醇、多種維生素以及鈣、鉀、鐵等礦物質。葡萄糖可以很快的被人體直接吸收，具有緩解低血糖的作用；果酸有助于消化，能健脾和胃；多酚具有殺真菌的作用，能夠使蛋白質變性和酶失活，具有很強的抗氧化、清除自由基能力和改善人體微循環的雙重功效。在體內其抗氧化能力是VE的50倍，VC的20倍。它能通過血腦屏障到達腦部，防治中樞神經系統疾病。同時去除色素沉淀，幫助形成皮膚蛋白，使皮膚富有彈性、細嫩、光潔，具有通過制造彈性蛋白和膠原纖維加固毛細血管壁的作用。

芹菜，性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用，是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品，對血管硬化、神經衰弱患者有輔助治療作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

沙棘，胡頹子科沙棘屬植物沙棘的果實，又名醋柳果，酸刺果。據營養學家化驗測定，沙棘果含有112種生物活性物質，特別是富含多種維生素和有機酸。其中維生素C（抗壞血酸）、E（生育粉）、A（胡羅卜素）、K的含量，幾乎居一切果蔬之冠。尤以維生素C的含量最高，每百克沙棘果中含量達800~850毫克，高的可達2100毫克，比獼猴桃高3~4倍，比桔子高10~15倍，相當于山楂果的20倍，葡萄的200倍，另外，每百克果中含維生素E15~220毫克；胡羅卜素的含量為500~800毫克，有的高達1400毫克，相當于含量較高的豆油的20~30倍，另有少量維生素B1、B2、B6、B12、K、D及葉酸（VBC）和菸酸（VPP），故有維生素寶庫之稱。沙棘果汁富含維生素C維生素E，居果蔬之冠，止渴生津，保胃護肝醒酒；沙棘黃酮及其β-谷甾醇、甜菜堿等活性物質具有降低血壓、防止動脈粥樣硬化、降低血粘度、降低血液中膽固醇、提高高密度脂蛋白及清除血管壁的沉積物、增加冠狀動脈血流量和增強心功能等作用。