[發明專利]灌沙鈴片

有效

• 申請號: 201210338283.1
• 申請日: 2014-08-25
• 公開（公告）號: CN104187515A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 張曉霞;高鈺;史占彪
• 申請（專利權）人: 史占彪
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種酸甜麻蘋果泡菜的制備方法，其特征在于它是由以下重量百分比的組分配制而成的泡菜：

蘋果50—80%???花椒0.1—1%???小茴香0.1—0.6%

白醋15—30%???黃酒1—5%?????白糖0—10%。

2.根據權利要求書1所述的一種酸甜麻蘋果泡菜的制備方法，其特征在于它包括以下制作步驟：①將蘋果去皮去籽切成長2㎝，厚0.5㎝的小塊，放入20%鹽水中浸泡2小時，然后撈出瀝干表面水份備用，②將白醋加熱至80℃，然后加入白糖，待白糖完全溶入白醋后，維持10min后停止加熱，這時加入花椒和小茴香，晾至常溫備用，③將①裝入泡菜壇內，然后將②倒入，并加入黃酒，將壇口清理干凈，在壇口水槽內盛上冷開水，扣碗加蓋封閉，在室內常溫下發酵15天后即為成品。

3.根據權利要求書1所述的一種酸甜麻蘋果泡菜的制備方法，其組分為：

蘋果68%?????花椒0.8%?????小茴香0.2%

白醋20%?????黃酒3%???????白糖8%。