[發明專利]一種熱帶風情全麥麥片及其制備方法

無效

• 申請號: 201210334457.7
• 申請日: 2012-09-12
• 公開（公告）號: CN102793113A
• 公開（公告）日: 2012-11-28
• 發明（設計）人: 張麗琍;祁斌;吳雷;張超
• 申請（專利權）人: 安徽燕之坊食品有限公司
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種全麥麥片，其特征在于：它是由下述重量百分含量的原料制成：全麥面粉40-50％、燕麥全粉30-40％、糯米粉3-5％，芒果果粒3-5％、波羅果粒3-5％、木瓜果粒3-5％、白砂糖4-6％、食鹽適量。

2.根據權利要求1所述的全麥麥片，所述的全麥麥片中任選的可以加入食用香料和/或食用增稠劑。

3.?根據權利要求1所述的全麥麥片，所述的全麥面粉為全麥經180-220℃炒制而脫生、粉碎并且過40-?60目篩的全麥面粉，優選的，所述的全麥為小麥。

4.權利要求1-3任意一項所述的全麥麥片的制備方法，其包括如下步驟：

a)按重量份數稱取全麥面粉、燕麥全粉、糯米粉、食鹽待用；

b)制漿，將待用料投入制漿容器中，加入?1.8-2.2倍于原料重量的水攪拌，得到漿料；

c)磨漿，將漿料引入膠體磨研磨后引入貯槽，靜置；

d)干燥，將貯槽中的并且經靜置后的漿料送至干燥裝置干燥、制片、于100℃以上烘干、破碎，得到全麥麥片；

e）將芒果、波羅和木瓜切粒，加入配方量的白砂糖腌制1-2小時，然后冷凍干燥至水分在10％以下，將其與步驟d）中的全麥麥片混合包裝成袋，抽真空或者使用惰性氣體保護即得成品。

5.根據權利要求4所述的全麥麥片的制備方法，其中步驟c）中的靜置時間為0.5-1h。

6.?根據權利要求4所述的全麥麥片的制備方法，其中步驟d）中的干燥溫度為135-145℃。