[發明專利]一種緩解體力疲勞的營養液及其制備方法

有效

• 申請號: 201210328590.1
• 申請日: 2012-09-06
• 公開（公告）號: CN102894249A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發明（設計）人: 魏振承;張瑞芬;鄧媛元;張名位;徐志宏;唐小俊;張雁;張業輝;馬永軒
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院農業生物技術研究所;廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發展中心
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 廣州知友專利商標代理有限公司 44104
• 代理人: 宣國華

技術領域

本發明涉及一種緩解體力疲勞的營養液及其制備方法。?

背景技術

據不完全統計，現在我國的體育人口已達到37%，國外一些發達國家已達到50%甚至70%多。隨著人民生活水平的提高，人們健康意識的進一步提高，我國群眾性體育活動將進一步得到普及。人們進行體育鍛煉后，身體由于劇烈運動而感到疲勞。這種運動性疲勞是指機體生理功能不能持續在某一特定水平或（和）各器官不能維持預定的運動強度。運動訓練會使運動人群達到一定程度的疲勞，運動后才能獲得較大的超量恢復，使機體從不適應到適應，從而提高競技能力及運動水平、達到相應的鍛煉效果。但如果對于運動性疲勞不加以重視，疲勞得不到及時消除，不僅會妨礙運動能力的提高，而且長期積累還會誘發運動性損傷和疾病、危及運動人群的身心健康。運動性疲勞如果單純以休息的方式來消除，則周期太長，不利于專業運動員提高競技能力、也不利于喜愛健身運動的普通人群盡快地以良好狀態進行其它工作。?

在我國，推廣全民健身運動已成為提高國民素質的基本方針，人們在工作之余積極投身各種體育鍛煉，尤其是生活工作節奏快、處于亞健康人群的白領階層平時更注重體育運動。提高運動人群的營養水平、積極消除運動性疲勞具有非常現實的意義。花生多肽有增強肌肉運動力、加速肌紅細胞的恢復，刺激生長激素分泌．促使蛋白質合成為肌肉等作用，使運動員迅速恢復疲勞。因此，根據人體運動性疲勞產生的生理機制，遵循運動食品的設計原則，以我國大宗農產品花生加工副產物花生粕為原料提取制備花生多肽，篩選搭配不同的抗運動性疲勞營養素，研發富含花生多肽的緩解體力疲勞的營養液，對于豐富我國運動營養品市場、提高運動健身人群的營養水平和促進國民體質整體提高，進一步提高農產品的附加值，提高農民收入，具有非常重要的社會和經濟意義。?

發明內容

本發明的目的是提供一種可緩解體力疲勞的營養液及其制備方法。?

本發明的目的是通過以下技術措施來實現的：一種緩解體力疲勞的營養液，它包括以下重量百分比原料：花生多肽0.5%~1.5%、水解乳清蛋白0.3~0.7%、蔗糖3%~7%、中鏈脂肪?0.3%～0.7%、水89.168～95.459%、氯化鉀0.02%～0.06%、維生素B10.0005%～0.001%、維生素B20.0005%～0.001%、維生素C?0.01%～0.03%、L-肉堿0.04%～0.08%、牛磺酸0.03%～0.07%、精氨酸0.03%～0.07%、肌醇0.015%～0.035%、氯化膽堿0.005%～0.015%、L-賴氨酸鹽酸鹽0.06%～0.1%、卵磷脂0.1%～0.2%、單甘酯0.03%～0.07%、蔗糖酯0.1%～0.2%。?

本發明還公開了上述緩解體力疲勞的營養液的制備方法，其步驟包括：?

1、配料?

1.1按上述各組分的重量百分比稱取花生多肽、水解乳清蛋白、蔗糖、蔗糖酯、氯化鉀、維生素B1、維生素B2、維生素C、L-肉堿、牛磺酸、精氨酸、肌醇、氯化膽堿、L-賴氨酸鹽酸鹽，混合均勻；?

1.2稱取上述重量百分比的水，放入到適當容器中；?

1.3按上述各組分的重量百分比稱取中鏈脂肪、卵磷脂、單甘酯，攪拌均勻。?

2、均質乳化?

2.1把1.2稱取的水加熱至60℃～80℃，將1.1混合均勻的混合物緩慢加入到水中，一邊加料，一邊攪拌，直到混合物均勻分散到水中；?

2.2同時把1.3加熱到70℃，使其變得澄清透明；然后一邊攪拌一邊將其緩慢加入到2.1的水溶液中，繼續加熱至95℃；?

2.3將2.2所得的物料過膠體磨，然后過均質機；?

4、灌裝：按規格裝入適合玻璃瓶后封口；?

本發明花生多肽的制備過程如下：?

稱取一定量的花生粕，按料液重量比1：8～15加水后常溫下浸泡，充分溶脹后用高速分散均質機勻漿，然后在40℃～60℃恒溫水浴鍋中浸提并不斷的攪拌同時調pH值至8.0～11；浸提2h后3000r/min離心10min，收集上清液；然后在相同條件下進行二次浸提，合并上清液調pH值到4.5，然后再3000r/min離心15min，取沉淀；?