[發明專利]一種緩解體力疲勞的營養液及其制備方法

有效

• 申請號: 201210328590.1
• 申請日: 2012-09-06
• 公開（公告）號: CN102894249A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發明（設計）人: 魏振承;張瑞芬;鄧媛元;張名位;徐志宏;唐小俊;張雁;張業輝;馬永軒
• 申請（專利權）人: 廣東省農業科學院農業生物技術研究所;廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所;廣東寶桑園健康食品研究發展中心
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09
• 代理公司: 廣州知友專利商標代理有限公司 44104
• 代理人: 宣國華

1.一種緩解體力疲勞的營養液，它包括以下重量百分比原料：花生多肽0.5%~1.5%、水解乳清蛋白0.3~0.7%、蔗糖3%~7%、中鏈脂肪0.3%～0.7%、水89.168～95.459%、氯化鉀0.02%～0.06%、維生素B10.0005%～0.001%、維生素B20.0005%～0.001%、維生素C?0.01%～0.03%、L-肉堿0.04%～0.08%、牛磺酸0.03%～0.07%、精氨酸0.03%～0.07%、肌醇0.015%～0.035%、氯化膽堿0.005%～0.015%、L-賴氨酸鹽酸鹽0.06%～0.1%、卵磷脂0.1%～0.2%、單甘酯0.03%～0.07%、蔗糖酯0.1%～0.2%。

2.一種權利要求1所述緩解體力疲勞的營養液的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

（1）、配料

1.1．按上述各組分的重量百分比稱取花生多肽、水解乳清蛋白、蔗糖、蔗糖酯、氯化鉀、維生素B1、維生素B2、維生素C、L-肉堿、牛磺酸、精氨酸、肌醇、氯化膽堿、L-賴氨酸鹽酸鹽，混合均勻；

1.2．稱取上述重量百分比的水，放入到適當容器中；

1.3．按上述各組分的重量百分比稱取中鏈脂肪、卵磷脂、單甘酯，攪拌均勻；

（2）、均質乳化

2.1．把1.2稱取的水加熱至60℃～80℃，將1.1混合均勻的混合物緩慢加入到水中，一邊加料，一邊攪拌，直到混合物均勻分散到水中；

2.2．同時把1.3加熱到70℃，使其變得澄清透明；然后一邊攪拌一邊將其緩慢加入到2.1的水溶液中，繼續加熱至95℃；

2.3．將2.2所得的物料過膠體磨，然后過均質機；

（3）、灌裝：按規格裝入適合玻璃瓶后封口。

3.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述花生多肽的制備過程如下：

（a）稱取一定量的花生粕，按料液重量比1：8～15加水后常溫下浸泡，充分溶脹后用高速分散均質機勻漿，然后在40℃～60℃恒溫水浴鍋中浸提并不斷的攪拌同時調pH值至8.0～11；浸提2h后3000r/min離心10min，收集上清液；然后在相同條件下進行二次浸提，合并上清液調pH值到4.5，然后再3000r/min離心15min，取沉淀；

（b）稱取適量的上述花生蛋白沉淀，按1：5～10重量比加入水后在高速分散均質機中充分混勻，80℃預熱10min，降至50℃～70℃時按堿性蛋白酶與底物濃度比3%～6%加入堿性蛋白酶進行恒溫酶解，酶解過程中需不斷的攪拌其溶液和加入1mol/L的NaOH來維持pH值在7.5～9范圍；酶解80min~160min后將反應體系在90℃下水浴滅酶15min；接著水解物在4000r/min離心10min，然后取上清液進行冷凍干燥，得到黃色花生多肽粉末。

4.根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，在灌裝后進行滅菌：灌裝封口后經121℃20min滅菌，冷卻后即為成品。