[發明專利]一種蒲公英飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201210284729.7
• 申請日: 2012-08-10
• 公開（公告）號: CN102763882A
• 公開（公告）日: 2012-11-07
• 發明（設計）人: 孫洪斌;孫威;周宏潞;馬玉霞;徐新;劉云川;柳忠潤
• 申請（專利權）人: 柳忠潤
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38
• 代理公司: 北京萬科園知識產權代理有限責任公司 11230
• 代理人: 劉俊玲;張亞軍

1.一種蒲公英飲料，其特征在于：它由以下重量百分比的組分組成：蒲公英1~9%，食糖4~8%，檸檬酸0.050~0.084%，檸檬酸鈉0.008~0.020%，蘋果酸0.010~0.030%，食鹽0.002~0.004%，穩定劑0.006~0.012%，余量為水。

2.權利要求1所述的蒲公英飲料，其特征在于：它由以下重量百分比的組分組成：蒲公英6%，食糖6%，檸檬酸0.064%，檸檬酸鈉0.016%，蘋果酸0.020%，食鹽0.003%，穩定劑0.010%，余量為水。

3.權利要求1所述的蒲公英飲料，其特征在于：它由以下重量百分比的組分組成：蒲公英5%，食糖7%，檸檬酸0.058%，檸檬酸鈉0.016%，蘋果酸0.024%，食鹽0.002%，穩定劑0.010%，余量為水。

4.權利要求1所述的蒲公英飲料，其特征在于：它由以下重量百分比的組分組成：蒲公英8%，食糖7%，檸檬酸0.068%，檸檬酸鈉0.018%，蘋果酸0.022%，食鹽0.003%，穩定劑0.012%，余量為水。

5.權利要求1所述的蒲公英飲料的制備方法，是以蒲公英為主料，用膠體磨研磨至50微米以下后，按所述比例加入食糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸、食鹽和穩定劑并攪拌均勻，再經高溫瞬時滅菌機滅菌，然后用高壓納米均質機均質，使蒲公英顆粒小至納米級，即得到所述的蒲公英飲料。

6.權利要求5所述的制備方法，其特征在于：將得到的蒲公英飲料進一步進行灌裝及二次滅菌處理。

7.權利要求5所述的制備方法，具體包括以下步驟：

1）取鮮蒲公英10kg-90kg，洗凈后加200kg飲用水，用膠體磨研磨至50微米以下，然后再加入食糖40kg-80kg、檸檬酸500g-840g、檸檬酸鈉80g-200g、蘋果酸100g-300g、食鹽20g-40g和穩定劑60g-120g，再加水標準化至1000kg；

2）將步驟1）得到的溶液攪拌均勻后經瞬時高溫滅菌機滅菌，滅菌溫度為121℃，時間為6s-8s；瞬時滅菌后，經高壓納米均質機均質，均質溫度為60℃-70℃，壓力為40MPa-60MPa，直到蒲公英顆粒小至納米級，即得到所述的蒲公英飲料。

8.權利要求7所述的制備方法，其特征在于：步驟2）得到的蒲公英飲料再經過灌裝和灌裝后的二次滅菌處理，滅菌溫度為121℃，時間20min。