[發明專利]一種白酒酒糟生產菌體飼料的方法

有效

• 申請號: 201210276611.X
• 申請日: 2012-08-06
• 公開（公告）號: CN102783557A
• 公開（公告）日: 2012-11-21
• 發明（設計）人: 邱樹毅;王曉丹
• 申請（專利權）人: 貴州大學
• 主分類號: A23K1/06
• 分類號: A23K1/06
• 代理公司: 貴陽東圣專利商標事務有限公司 52002
• 代理人: 袁慶云

技術領域

本發明屬于生物技術領域，具體涉及一種白酒酒糟生產菌體飼料的方法。

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背景技術

近年來，畜牧業的高度發展使蛋白質飼料的需求量大幅度增加，蛋白質飼料的嚴重短缺成為飼料原料工業急需解決的重要問題之一。

以釀酒的副產物----酒糟，生產蛋白飼料的研究一直是飼料工業的熱點。

固態白酒丟糟是白酒生產的主要副產物，也是白酒生產的主要污染物。據統計，丟糟的產生量是白酒產量4-8倍，目前僅中國需處理的丟糟達5000萬噸以上。由于一般采用高粱、小麥等原料，丟糟中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素以及各種微量元素等。另一方面由于特殊的生產工藝，丟糟的酸度高，易腐敗變質，若不及時處理，必然嚴重污染環境。使用酒糟鮮味飼料存在營養結構缺陷及低消化利用率的缺點，而且難貯存和運輸。

酵母細胞含有豐富的蛋白質、糖類、礦物質、維生素和脂肪等物質，具有較高的營養價值。乳酸菌是健康畜禽腸道中的有益菌群，主要作用是抑制病源微生物的生長，改善免疫反應、提高抗體水平。因此，通過酵母菌發酵代謝出大量營養物質，同時乳酸菌有很強的殺菌力可以抑制有害微生物的繁殖及酒糟的急劇腐敗分解；乳酸菌也可以使酒糟中木質素、纖維素等難分解的有機物分解。

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發明內容

本發明的目的在于克服上述缺點而提供的一種既能拓展蛋白質飼料的來源，又能提高固態白酒丟糟利用率的白酒酒糟生產菌體飼料的方法。

本發明的一種白酒酒糟生產菌體飼料的方法，包括以下步驟：?

（1）酒糟的預處理：酒糟與水按質量比為1:1-1:2混合均勻，按體積重量比2%-6%接種煙曲霉種子培養液，生料發酵，通風量為：15-30%，42-48℃下培養3-7天；

（2）配制固體培養基：將經過預處理的酒糟25-65份、蔗糖或廢糖蜜5-10份，用自來水1：1-1：1.5料液比混勻；

（3）酵母菌發酵固體酒糟：菌種在全營養培養基下活化，富集培養24-36h，按體積重量比1-6%接種酵母菌種子培養液到固體培養基28-35℃，發酵7-15d；

（4）乳酸菌發酵固體酒糟：菌種在全營養培養基下活化，富集培養24-36h，按體積重量比3-5%接種乳酸菌種子培養液到固體培養基32-35℃發酵2-5d；

（5）將上述發酵好的酵母菌發酵固體酒糟與乳酸菌發酵固體酒糟按任意比混合，60-70℃烘干，造粒，包裝。

上述的一種白酒酒糟生產菌體飼料的方法，其中造粒的方法如下：

采用圓盤造粒機進行造粒，將稱量好的物料置于圓盤造粒機中，啟動造粒機，調節造粒機轉速和圓盤傾角；待物料充分混勻后，造粒30min；停止運行造粒機后，將顆粒復合肥從圓盤造粒機中取出，將其置于60℃-70℃烘箱中干燥，然后經冷卻，篩分，即得。

本發明與現有技術相比，具有明顯的有益效果，從以上技術方案可知：本發明將固態白酒丟糟作為培養基質，利用酵母菌和乳酸菌發酵制備一種復合菌發酵蛋白飼料，既能拓展蛋白質飼料的來源，又能提高固態白酒丟糟利用率。符合國家大力發展循環經濟的需要，實現酒糟的綜合利用，為農業生產提供有利條件。

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具體實施方式

實施例1

一種白酒酒糟生產菌體飼料的方法，包括以下步驟：

（1）酒糟的預處理：將25g酒糟與25g水混合均勻，接種1ml煙曲霉種子培養液，生料發酵，通風量為：25-30%，45-48℃下培養7天；

（2）配制固體培養基：預處理后的酒糟80g、蔗糖20g，用自來水100g混勻；

（3）酵母菌發酵固體酒糟：菌種在全營養培養基下活化，富集培養24-36h，1%（v/w）接種量接入固體培養基28℃發酵15d；

（4）將上述發酵好的酵母菌發酵固體酒糟，70℃烘干，采用圓盤造粒機進行造粒，將稱量好的物料置于圓盤造粒機中，啟動造粒機，調節造粒機轉速和圓盤傾角；待物料充分混勻后，造粒30min；停止運行造粒機后，將顆粒復合肥從圓盤造粒機中取出，將其置于60℃-70℃烘箱中干燥，然后經冷卻，篩分，包裝。

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實施例2

一種白酒酒糟生產菌體飼料的方法，包括以下步驟：

（1）酒糟的預處理：將250g酒糟與375g水混合均勻，接種25ml煙曲霉種子培養液，生料發酵，通風量為：20-30%，42-45℃下培養7天；