[發(fā)明專利]火龍果乳飲及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210276303.7
• 申請日: 2012-08-06
• 公開（公告）號: CN102805155A
• 公開（公告）日: 2012-12-05
• 發(fā)明（設計）人: 魏印生;劉振龍
• 申請（專利權）人: 天津市恒安食品有限公司
• 主分類號: A23C9/156
• 分類號: A23C9/156
• 代理公司: 天津才智專利商標代理有限公司 12108
• 代理人: 龐學欣

技術領域

本發(fā)明屬于食品技術領域，特別是涉及一種火龍果乳飲及其制備方法。

背景技術

火龍果的功效：1、排毒解毒、保護胃壁；

2、抗衰老、預防腦細胞變性，抑制癡呆癥發(fā)生；

3、美白皮膚、養(yǎng)顏；4.減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發(fā)生等。

4、火龍果果實汁多味清甜、除鮮食外、還可釀酒、制罐頭、果醬等。花可干制成菜、顏色可提煉食用色素。

火龍果的作用：火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。而較新的研究結果顯示，火龍果和枝的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現出了積極作用。

火龍果的營養(yǎng)價值：1、火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

3、火龍果富含美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是制造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

牛奶中所含的鐵、銅和維生素A有美容養(yǎng)顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。所以自古以來不論國外國內都有用牛奶及奶制品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的面包擦臉，認為這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，并可抑制胡須的生長。所以現在有的化妝品中還含有牛奶或奶制品的成分。

雖然火龍果和牛奶均具有多種豐富的營養(yǎng)，但由于火龍果屬于水果，牛奶則屬于乳品，所以人們很少能夠同時食用，而且到目前為止尚未發(fā)現用上述火龍果和牛奶制成的飲品。

發(fā)明內容

為了解決上述問題，本發(fā)明的目的在于提供一種口感好，并且營養(yǎng)豐富的火龍果乳飲及其制備方法。

為了達到上述目的，本發(fā)明提供的火龍果乳飲由以重量百分比計的下列組分組成：

火龍果汁????????15-20????????牛奶????????10

白砂糖??????????10???????????黃原膠??????0.1-0.3

羧甲基纖維素鈉??0.1-0.3??????山梨酸鉀????0.03

飲用水????加至?100

本發(fā)明提供的火龍果乳飲制備方法包括按順序進行的下列步驟：

1)將按照上述加入量稱取的火龍果汁和白砂糖用適量水溶解而制成漿液，之后用120目篩過濾后備用；

2)將按照上述加入量稱取的作為穩(wěn)定劑的黃原膠和羧甲基纖維素鈉加入到適量的40-60℃溫水中，然后進行強力攪拌，以使其溶解，之后用膠體磨進行磨漿；

3)將上述制成的漿液、黃原膠和羧甲基纖維素鈉漿以及按照上述加入量稱取的山梨酸鉀及牛奶加入到調配罐中，加入余量的飲用水定容并攪拌均勻，用檸檬酸、蘋果酸或檸檬酸鈉、碳酸氫鈉將溶液pH調至4.8±0.1，由此制成火龍果乳飲；

4)將上述火龍果乳飲在135℃的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90℃的溫度下滅菌15分鐘，由此即可完成整個火龍果乳飲的制備過程。

本發(fā)明提供的火龍果乳飲是以火龍果汁和牛奶作為主要原料而制成，其不僅富含多種對人體有益的營養(yǎng)成分，并且口感好，特別是罐裝飲品對于消費者食用十分方便，因此市場應用前景十分廣闊。另外，本制備方法簡單、操作方便。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發(fā)明提供的火龍果乳飲及其制備方法進行詳細說明。

實施例1：

本實施例提供的火龍果乳飲由以重量百分比計的下列組分組成：