[發明專利]一種超聲波預處理制備辣椒紅色素的方法

無效

• 申請號: 201210265935.3
• 申請日: 2012-07-30
• 公開（公告）號: CN102807770A
• 公開（公告）日: 2012-12-05
• 發明（設計）人: 鄧祥元;高坤;黃鑫;劉約翰
• 申請（專利權）人: 江蘇科技大學
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00;C09B67/10;C09B67/54
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 肖明芳

1.一種超聲波預處理制備辣椒紅色素的方法，其特征在于，它包括如下步驟：

（1）原料選擇：

選用產地為四川成都的小紅尖椒為原料，摘蒂去籽后，置于60℃烘箱中烘干至恒重，粉碎后過40目標準篩，獲得干辣椒粉；

（2）超聲波預處理：

向步驟（1）得到的干辣椒粉中，加入丙酮，利用超聲波進行預處理20～30min，超聲波功率為360W；

（3）索氏提取：

將步驟（2）處理后的物料加入索氏提取器中，于50℃浸提3h，然后經過濾分離、減壓濃縮，獲得辣椒油樹脂；

（4）萃取脫辣：

向步驟（3）得到的辣椒油樹脂中加入酒精進行萃取，重復萃取4次，取上層，蒸發濃縮獲得辣椒紅色素粗品；

（5）堿化精制：

向步驟（4）得到的辣椒紅色素粗品中加入氫氧化鈉水溶液，接著加入正己烷，隨后用鹽酸調pH值至3，通過離心分離、減壓濃縮及60℃烘干獲得辣椒紅色素產品。

2.根據權利要求1所述的超聲波預處理制備辣椒紅色素的方法，其特征在于，步驟（2）中，對于每1g干辣椒，丙酮的加入體積為10mL。

3.根據權利要求1所述的超聲波預處理制備辣椒紅色素的方法，其特征在于，步驟（3）中，索氏提取過程中，虹吸次數為25～30次。

4.根據權利要求1所述的超聲波預處理制備辣椒紅色素的方法，其特征在于，步驟（4）中，酒精濃度為75%(v/v)。

5.根據權利要求4所述的超聲波預處理制備辣椒紅色素的方法，其特征在于，步驟（4）中，所述的酒精體積為辣椒油樹脂體積的10倍。

6.根據權利要求1所述的超聲波預處理制備辣椒紅色素的方法，其特征在于，步驟（5）中，氫氧化鈉水溶液的濃度為0.02g/mL，對于每1mL辣椒紅色素粗品，氫氧化鈉水溶液的體積用量為10mL。

7.根據權利要求1所述的超聲波預處理制備辣椒紅色素的方法，其特征在于，步驟（5）中，對于每1mL辣椒紅色素粗品，正己烷的體積用量為6～8mL。