[發(fā)明專利]一種白芷美容養(yǎng)顏臘肉

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210263207.9
• 申請(qǐng)日: 2012-07-27
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102805358A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-12-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 方敏
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽好食源食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/311
• 分類號(hào): A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及臘肉領(lǐng)域，確切地說(shuō)是一種白芷美容養(yǎng)顏臘肉。

背景技術(shù)

臘肉是中國(guó)腌肉的一種，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作，由于通常是在農(nóng)歷的臘月進(jìn)行腌制，所以稱作“臘肉”。現(xiàn)有的臘肉口味單一，并且沒(méi)有食療的保健作用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種風(fēng)味獨(dú)特，并且具有食療保健作用的白芷美容養(yǎng)顏臘肉。

上述目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn)：

一種白芷美容養(yǎng)顏臘肉的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）將新鮮豬肉洗凈后切成肉條，在每1000克左右的肉條上均勻涂抹配料；所述的配料由80-100克的鹽、20-30克的白芷浸膏以及30-40克的香料、30-40克美容中藥酒混合均勻而得；所述的香料由下述重量份的原料炒熟破碎磨粉混勻后制得：花椒3-4、八角3-4、草果3-4、香葉3-4、小茴香3-4、大茴香3-4、人參5-7、三七2-4、靈芝2-4、枸杞子2-4、紅景天2-4；所述的美容中藥酒由下述重量份的原料制得：懷山藥100-120，當(dāng)歸30-40，紅棗100-120，熟首烏400-500，核桃肉80-90，枸杞子50-60，生姜100-120，蜂蜜80-90，白酒4000-5000；

（2）將涂抹均勻的肉條在0攝氏度左右低溫環(huán)境下靜置腌制6-9天，再將腌制好的肉條漂洗1-2次；

（3）將漂洗好的肉條懸掛滴干至無(wú)水分滴出，再將其放入熏房中熏烤3-6天，再將熏烤完全后的肉條在55-65℃條件下烘烤，直至肉條中水分含量為15-20％后即得。

???所述的一種白芷美容養(yǎng)顏臘肉的制備方法，其特征在于：所述的熏烤采用柏樹(shù)枝燃燒產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行。

所述的一種白芷美容養(yǎng)顏臘肉的制備方法，其特征在于：所述的美容中藥酒的制備方法為：將各原料按重量份混勻后，于陰涼處密封靜置3-5個(gè)月，過(guò)濾去渣即得。

本發(fā)明的有益效果為：白芷具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳的功效，做成浸膏便于腌制涂抹，美容中藥酒配伍合理，補(bǔ)肝腎，益精血，烏須發(fā)。本發(fā)明制得臘肉，口感醇厚，美容養(yǎng)顏。

具體實(shí)施方式

一種白芷美容養(yǎng)顏臘肉的制備方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮豬肉洗凈后切成肉條，在每1000克左右的肉條上均勻涂抹配料；所述的配料由100克的鹽、25克的白芷浸膏以及35克的香料、35克美容中藥酒混合均勻而得；所述的香料由下述重量份的原料炒熟破碎磨粉混勻后制得：花椒3、八角3、草果4、香葉3、小茴香4、大茴香3、人參6、三七2、靈芝2、枸杞子3、紅景天3；所述的美容中藥酒由下述重量份的原料制得：懷山藥100，當(dāng)歸35，紅棗100，熟首烏450，核桃肉85，枸杞子55，生姜100，蜂蜜80，白酒5000；

（2）將涂抹均勻的肉條在0攝氏度低溫環(huán)境下靜置腌制8天，再將腌制好的肉條漂洗2次；

（3）將漂洗好的肉條懸掛滴干至無(wú)水分滴出，再將其放入熏房中熏烤5天，再將熏烤完全后的肉條在60℃條件下烘烤，直至肉條中水分含量為20％后即得。

?????所述的熏烤采用柏樹(shù)枝燃燒產(chǎn)生的煙霧進(jìn)行。

所述的美容中藥酒的制備方法為：將各原料按重量份混勻后，于陰涼處密封靜置3-5個(gè)月，過(guò)濾去渣即得。

對(duì)本實(shí)施例所得臘肉A進(jìn)行口感評(píng)分實(shí)驗(yàn)，與利用白芷浸膏以及美容中藥酒的臘肉的其余原料相同的臘肉B進(jìn)行對(duì)比，本實(shí)施例制備的臘肉A香味宜人，味道醇厚獨(dú)特，經(jīng)過(guò)20人感官評(píng)價(jià)，有15人表示與臘肉B相比更喜歡臘肉A的味道，有2人表示與臘肉A相比更喜歡臘肉B的味道，其余3人評(píng)價(jià)臘肉A的味道一般，可見(jiàn)，臘肉A因具有獨(dú)特的風(fēng)味，大部分人表示喜歡，接受程度良好。