[發明專利]含有迷迭香干葉粉的食品保鮮劑的制備方法

無效

• 申請號: 201210261636.2
• 申請日: 2012-07-27
• 公開（公告）號: CN103564615A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 王禎怡
• 申請（專利權）人: 西安佳迅科技有限公司
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562;A23L3/3544
• 代理公司: 西安弘理專利事務所 61214
• 代理人: 燕肇琪

技術領域

本發明屬于食品添加劑技術領域，涉及一種含有迷迭香干葉粉的食品保鮮劑的制備方法。

背景技術

目前，各種加工食品多種多樣，但是都存在一個保鮮和儲存的問題，如何保證更長時間的品質及味道不會變壞，就要用到不同的保鮮劑，來解決這個問題。選用合適的保鮮劑，既要使得毒性低，不會在人體產生化學殘留，對人體健康產生危害；又要價格合適，不會導致成本提高，成為一個急需解決的問題。

發明內容

本發明的目的是提供一種含有迷迭香干葉粉的食品保鮮劑的制備方法，解決了現有技術的食品保鮮劑，既要使得毒性低，又要價格合適，生產上不能兼顧的問題。

本發明所采用的技術方案是，一種含有迷迭香干葉粉的食品保鮮劑的制備方法，按照以下步驟實施：

步驟1、按照質量百分比稱量迷迭香干葉粉、天然維生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干葉粉為0.5%-1.5%、天然維生素E為2%-3%、糖醇為3%-5%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的糖醇倒入水中，均勻攪拌10-30分鐘；

步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E迷迭香干葉粉倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘；

步驟4、將步驟1稱量的迷迭香干葉粉倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘，即成。

本發明的有益效果是，制作工藝簡單，生產成本適當，采用天然物質，毒性低，不會在人體產生化學殘留，對人體健康產生危害。

具體實施方式

本發明方法涉及一種含有迷迭香干葉粉的食品保鮮劑，由迷迭香干葉粉、天然維生素E、糖醇及水混合組成，按照質量百分比，迷迭香干葉粉為0.5%-1.5%、天然維生素E為2%-3%、糖醇為3%-5%，其余為水。

迷迭香干葉粉中提取出兩種晶體抗氧化物質，即鼠尾草酚和迷迭香酚，它們比人工合成的氧化劑BHT和BHA的抗氧化能力強4倍多。

天然維生素E（又稱天然VE或生育酚混合物），天然VE大量存在于植物油脂中，無毒，且存在狀態通常比較穩定。在油脂精制過程中，可回收大量的精制VE混合物。該成分抗氧化性較好，使用安全，在食品保鮮中已得到大量使用。限用于脂肪和含油食品，由于價格較高，一般場合適用較少，主要用于保健食品、嬰兒食品和其它高價值食品。

糖類從化學結構上可分為單糖類、雙糖類、三糖類、四糖類等，但均為低分子碳水化合物。其中五碳糖和六碳糖單糖促進氧化，雙糖略有抗氧化作用，果糖和糖醇則具有較強的抗氧化能力。食品中廣泛使用的抗氧化劑是山梨糖醇和麥芽糖醇。木糖醇也是抗氧化劑，具有和天然VE協同增效的作用。

本發明的含有迷迭香干葉粉的食品保鮮劑，其制備方法的具體步驟是，

步驟1、按照質量百分比稱量迷迭香干葉粉、天然維生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干葉粉為0.5%-1.5%、天然維生素E為2%-3%、糖醇為3%-5%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的糖醇倒入水中，均勻攪拌10-30分鐘；

步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘；

步驟4、將步驟1稱量的迷迭香干葉粉倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10-30分鐘，即成。

實施例1

步驟1、按照質量百分比稱量鼠尾草酚、天然維生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干葉粉為0.5%、天然維生素E為2%、山梨糖醇為3%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的山梨糖醇倒入水中，均勻攪拌30分鐘；

步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌30分鐘；

步驟4、將步驟1稱量的鼠尾草酚倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌10分鐘，即成。

實施例2

步驟1、按照質量百分比稱量迷迭香酚、天然維生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干葉粉為1%、天然維生素E為2.5%、麥芽糖醇為4%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的麥芽糖醇倒入水中，均勻攪拌20分鐘；

步驟3、將步驟1稱量的天然維生素E倒入步驟2得到的混合物中，均勻攪拌10分鐘；

步驟4、將步驟1稱量的迷迭香酚倒入步驟3得到的混合物中，均勻攪拌20分鐘，即成。

實施例3

步驟1、按照質量百分比稱量鼠尾草酚、天然維生素E、糖醇及水，其中的迷迭香干葉粉為1.5%、天然維生素E為3%、山梨糖醇為5%，其余為水；

步驟2、將步驟1稱量的山梨糖醇倒入水中，均勻攪拌10分鐘；