[發(fā)明專利]一種田園豬排的生產(chǎn)方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210258151.8 | 申請日： | 2012-07-24 |
| 公開（公告）號： | CN102813217A | 公開（公告）日： | 2012-12-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 謝亮生;李煜;王小喬;王雅靜;米曉偉 | 申請（專利權(quán)）人： | 天津?qū)毜限r(nóng)業(yè)科技股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一寧 |
| 地址： | 301800 天津市寶坻區(qū)*** | 國省代碼： | 天津;12 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 田園 豬排 生產(chǎn) 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種田園豬排的生產(chǎn)方法，其特征在于：將豬頸背肌肉切片，跟輔料一起用滾揉，腌制7~12h，然后把肉片分開平鋪，在冷庫中速凍定型后，即可包裝入庫進行冷藏；上述輔料由下列原料按照如下的重量配比制成：豬頸背肌肉100~150份、食鹽1~2份、味精0.5~1份、白糖1~1.5份、黑胡椒碎1~1.5份、蒜粉0.15~0.2份、姜粉0.1~0.15份、玉米淀粉5~8份、復合磷酸鹽0.4~0.5份、豬肉粉末香精0.3~0.4份、紅曲紅0.03~0.05份、冰水30~50份。
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