[發明專利]一種快速測定黃酒中非糖固形物的方法

有效

• 申請號: 201210255324.0
• 申請日: 2012-07-23
• 公開（公告）號: CN102759607A
• 公開（公告）日: 2012-10-31
• 發明（設計）人: 倪莉;黃志清;呂曉丹
• 申請（專利權）人: 福州大學
• 主分類號: G01N33/14
• 分類號: G01N33/14
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

1.一種快速測定黃酒中非糖固形物的方法，其特征在于：該方法是基于黃酒中總固形物和乙醇水之間的相互關系，該關系是指N?ml酒樣的質量m₀，酒精度X、固形物m和由固形物引起的乙醇水體系的體積變化v這四者之間的關系，并且已知其中三個量可以通過該關系計算出剩下的那個量；

所述計算方式如下：假設另有N?mL的乙醇水混合液，混合液體系中乙醇和水的比例同酒樣一樣，其質量為M’，含有Y?mL乙醇，則Y=X*N/（N?-v）；由Y和測得的溫度查《酒精溶液密度與體積濃度和溫度關系表》，算出M’，則M=M’*（N?-v）/?N，進一步m=m₀-M，其中，M為所述黃酒中乙醇和水的質量；從而推算出實際酒樣中固形物含量m,最后用固形物m減去總糖量即為非糖固形物。

2.根據權利要求1所述的快速測定黃酒中非糖固形物的方法，其特征在于：該方法在工廠檢測應用包括以下步驟：

a、測定某一種黃酒一段時間內不同生產批次的m₀數據，同時記錄采用國標法測定的X和m的數值，這樣就得到了一系列的m₀、X和m的數據即（m₀，X，m）_i，其中i為批次序號；

b、將所述計算方式編寫成程序，通過該程序計算出V_?i；

c、利用統計學手段分析得到的（m₀，X，v，m）_i，找出規律對該種酒的v進行估算；

d、對于待測酒樣，測定其m₀和X，由m₀、X和估算的v根據所述程序計算出m；

e、用固形物m減去總糖量即為非糖固形物。

3.根據權利要求2所述的快速測定黃酒中非糖固形物的方法，其特征在于：所述的程序是采用Visual?Basic編寫。