[發明專利]瓜蔞果瓤糖膏及其制備方法無效
| 申請號： | 201210250987.3 | 申請日： | 2012-07-20 |
| 公開（公告）號： | CN102742803A | 公開（公告）日： | 2012-10-24 |
| 發明（設計）人： | 李德祥 | 申請（專利權）人： | 李德祥 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 246300 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 瓜蔞 糖膏 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.?一種瓜蔞果瓤糖膏，以重量份數計，包括下列原料制成：
純瓜蔞果瓤果汁：100：瓜蔞皮：10；糯米粉：12；大麥芽粉：3；熟石膏：1。
2.一種瓜蔞果瓤糖膏的制備方法，包括下列步驟：
????（1）將清洗涼干的當年生全熟糖化的瓜蔞全果切開剝皮，得到的果瓤與籽放入容器內，攪拌1～3分鐘后，分離出籽后得純瓜蔞果瓤果汁；
????（2）選取厚度2㎜、未完全糖化的瓜蔞皮破碎打漿得瓜蔞皮漿；
（3）以瓜蔞果瓤果汁重量計，將（1）步提取的純瓜蔞果瓤果汁放入容器內，并加入12%的糯米粉、10%的瓜蔞皮、3%的大麥芽粉、1%的熟石膏，攪拌均勻；
（4）將（3）步材料倒入不銹鋼壓力鍋中進行蒸熟，控制溫度110℃，時間30分鐘；
（5）將蒸熟后的材料倒入容器內，冷卻至55℃～45℃時，放入恒溫箱中保溫25～30小時，當pH值為7～7.5時，停止保溫，轉入室溫條件冷卻；
（6）將冷卻至室溫的材料以800目篩過濾，濾除渣粒得濾汁；
（7）將（6）步得到的濾汁蒸餾除水，使含水量達到54～58wt%，得產品。
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