[發(fā)明專利]一種山茶油的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210245089.9
• 申請(qǐng)日: 2012-07-16
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102766523A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-11-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫麗翠
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽億宏生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C11B1/04
• 分類號(hào): C11B1/04;C11B1/06;A23D9/007
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及油脂領(lǐng)域，確切地說(shuō)是一種山茶油的制備方法。

背景技術(shù)

山茶油是從山茶科油茶樹(shù)種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。傳統(tǒng)的山茶油中富含不飽和脂肪酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成份。現(xiàn)有山茶油品種單一，缺少更豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種對(duì)人體更營(yíng)養(yǎng)更健康的山茶油的制備方法。

上述目的通過(guò)以下方案實(shí)現(xiàn)：

一種山茶油的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）、選擇綠茶干茶以及烘干的油茶籽仁；

（2）、把綠茶干茶、烘干的油茶籽仁分別進(jìn)行破碎；

（3）、將破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁按照0.5-1:100的重量配比攪拌混勻后，榨油過(guò)濾，即得。

所述的一種山茶油的制備方法，其特征在于：所述的綠茶干茶水分含量為6—8%，所述的烘干的油茶籽仁的水分含量為8—10%。

所述的一種山茶油的制備方法，其特征在于：所述的烘干的油茶籽仁在烘干前每千克油茶籽仁噴灑含有維生素C的水10-20ml，所述的含有維生素C的水中維生素C含量為30-50mg/l。

所述的一種山茶油的制備方法，其特征在于：步驟（2）所述的破碎操作中，綠茶干茶破碎利用篩網(wǎng)的孔號(hào)為40目，烘干的油茶籽仁破碎利用篩網(wǎng)的孔號(hào)為20目。

所述的一種山茶油的制備方法，其特征在于：所述的步驟(3)包括以下步驟：

A、將破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁按照0.5-1:100的重量配比利用提升機(jī)輸送到蒸炒鍋，溫度升至90℃—100℃，停止升溫，攪拌30—40分鐘；

B、將攪拌均勻的步驟A的混合物料通過(guò)絞龍輸送到榨油機(jī)的螺旋喂料口，利用對(duì)滾擠壓的方式進(jìn)行壓榨，壓榨出來(lái)的油通過(guò)60目的篩網(wǎng)過(guò)濾后流入毛油池，即得。

所述的一種山茶油的制備方法，其特征在于：步驟B所述的螺旋喂料口螺旋轉(zhuǎn)速30—35圈/分鐘，對(duì)滾擠壓的工藝參數(shù)為40—45pa。

本發(fā)明主要工藝為：

1、選料：選擇優(yōu)質(zhì)干茶（條茶水分6—8%）、烘干的油茶籽仁（水份8—10%）。

2、破碎：把優(yōu)質(zhì)干茶（條茶水分6—8%）進(jìn)行破碎，利用篩網(wǎng)的孔號(hào)為40目，再把烘干的油茶籽仁（水分8—10%）進(jìn)行破碎，利用篩網(wǎng)的孔號(hào)為20目。

3、預(yù)熱攪拌：將破碎的優(yōu)質(zhì)干茶（條茶水分6—8%）和烘干的油茶籽仁（水分8—10%）利用提升機(jī)輸送到蒸炒鍋，按重量百分比取100（斤）烘干的油茶籽仁（水分8—10%），配比0.5—1（斤）優(yōu)質(zhì)干茶（條茶水分6—8%）。

4、攪拌升溫：溫度升至90℃—100℃，停止升溫，攪拌30—40分鐘。

5、榨油：將攪拌均勻的原料通過(guò)絞龍輸送到榨油機(jī)的螺旋喂料口（螺旋轉(zhuǎn)速30—35圈/分鐘，對(duì)滾擠壓的40—45pa），利用對(duì)滾擠壓的方式進(jìn)行壓榨，壓榨出來(lái)的油通過(guò)60目的篩網(wǎng)過(guò)濾后流入毛油池。

本發(fā)明的有益效果為：

1、本發(fā)明生產(chǎn)的山茶油，除了保留山茶油本身應(yīng)有的這些營(yíng)養(yǎng)成份外，現(xiàn)在茶油中增加了油性茶多酚（茶多酚，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益，有助于預(yù)防和治療輻射傷害，茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力），咖啡堿（咖啡堿對(duì)人體有強(qiáng)心、利尿、解毒等生理作用和保健作用）這些成份，因此本產(chǎn)品對(duì)人體更健康，更營(yíng)養(yǎng)。

2、本發(fā)明對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行了調(diào)整，通過(guò)加入優(yōu)質(zhì)綠茶干茶（干茶條茶水分6—8%）壓榨得到的純天然山茶油具有獨(dú)特的綠茶茶香味，不需要任何添加劑，使得茶多酚、咖啡堿自然融入山茶油當(dāng)中去，因此本產(chǎn)品對(duì)人體更健康，更營(yíng)養(yǎng)。

3、本發(fā)明在烘干前的油茶籽仁上噴灑維生素C，可以豐富本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)。

具體實(shí)施方式

一種山茶油的制備方法，包括以下步驟：

（1）、選擇綠茶干茶以及烘干的油茶籽仁；

（2）、把綠茶干茶、烘干的油茶籽仁分別進(jìn)行破碎；

（3）、將破碎后的干茶和烘干的油茶籽仁按照1:100的重量配比利用提升機(jī)輸送到蒸炒鍋，溫度升至100℃，停止升溫，攪拌30分鐘，將攪拌均勻的混合物料通過(guò)絞龍輸送到榨油機(jī)的螺旋喂料口，利用對(duì)滾擠壓的方式進(jìn)行壓榨，壓榨出來(lái)的油通過(guò)60目的篩網(wǎng)過(guò)濾后流入毛油池，即得。

所述的綠茶干茶水分含量為6%，所述的烘干的油茶籽仁的水分含量為10%。