[發明專利]一種新型麻辣豆腐配料的制作方法

無效

• 申請號: 201210237169.X
• 申請日: 2012-07-10
• 公開（公告）號: CN102813168A
• 公開（公告）日: 2012-12-12
• 發明（設計）人: 朱修圣;姚廣利
• 申請（專利權）人: 揚州綠佳食品有限公司
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司 11212
• 代理人: 趙秀斌

1.一種新型麻辣豆腐配料的制作方法，其特征是：各成分按如下的重量百分比和順序依次添加到混料機中，混料機在220℃至250℃之間密閉混合10分鐘至15分鐘，按占配料總重量的百分比計，依次放入到混料機中的各成分為，大蒜粉18%至22%、淀粉13.5%至15.5%、味精11%至13%、香菇片8%至10%、紅辣椒粉3%至5%、食鹽9%至11%、豆瓣醬粉8%至9%、花椒粉6.5%至7.5%、白砂糖5%至5.5%、青蔥片3.5%至4%、豆豉粉2.7%至3.2%、酵母提取物1.7%至2.2%、醬油粉1.3%至1.7%、生姜粉0.2%至0.4%、雞肉粉2%至5%。