[發明專利]一種薯泥營養和質地調節劑及其應用無效
| 申請號： | 201210236599.X | 申請日： | 2012-07-10 |
| 公開（公告）號： | CN102771742A | 公開（公告）日： | 2012-11-14 |
| 發明（設計）人： | 徐曉云;繆文華;潘思軼;王魯峰;王可興 | 申請（專利權）人： | 華中農業大學 |
| 主分類號： | A23L1/2165 | 分類號： | A23L1/2165;A23L1/305 |
| 代理公司： | 武漢開元知識產權代理有限公司 42104 | 代理人： | 樊戎 |
| 地址： | 430070 湖*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 質地 調節劑 及其 應用 | ||
【權利要求書】：
1.一種薯泥營養和質地調節劑，其特征在于由下述重量份的原料組成：
大豆蛋白0.2-1份
卡拉膠0.1-0.3份
黃原膠0.1-0.3份
食鹽0.2-1份。
2.如權利要求1所述的薯泥營養和質地調節劑，其特征在于由下述重量份的原料組成：
大豆蛋白0.5份
卡拉膠0.15份
黃原膠0.15份
食鹽0.5份。
3.權利要求1或2所述的薯泥營養和質地調節劑在制備馬鈴薯泥中的應用。
4.一種馬鈴薯泥，其特征在于由下述重量份的原料制成：
馬鈴薯65-85份
薯泥營養和質地調節劑0.6－2.6份
水15-35份。
5.如權利要求4所述的馬鈴薯泥，其特征在于由下述重量份的原料制成：
馬鈴薯75份
薯泥營養和質地調節劑1.3份
水25份。
6.一種沖調型馬鈴薯泥，其特征在于由下述重量份的原料制成：
馬鈴薯65-85份
薯泥營養和質地調節劑0.6－2.6份。
7.如權利要求6所述的沖調型馬鈴薯泥，其特征在于由下述重量份的原料制成：
馬鈴薯75份
薯泥營養和質地調節劑1.3份。
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