[發明專利]一種小肽化高蛋白兒童奶粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201210235304.7
• 申請日: 2012-07-09
• 公開（公告）號: CN102715239A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 袁曉;張巖春;潘麗娜;戴智勇
• 申請（專利權）人: 澳優乳業（中國）有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所 43205
• 代理人: 寧星耀;舒欣

1.?一種小肽化高蛋白兒童奶粉，其特征在于，由以下重量百分比的組分組成：脫脂牛奶40-50%、脫鹽乳清粉10-14%、小肽類物質6-10%、碳水化合物8-12%、牛奶蛋白8-12%、植物油4-7%、低聚果糖3-6%、礦物質預混料0.5-1%、水溶性維生素預混料0.5-1%、大豆磷脂0.5-1%、二十二碳六烯酸0.3-0.6%、花生四烯酸0.1-1%、牛磺酸＜0.1%、脂溶性維生素預混料0.01-0.04%，所述各組分重量百分比之和為100%。

2.如權利要求1所述的小肽化高蛋白兒童奶粉，其特征在于，所述碳水化合物為乳糖、低聚異麥芽糖、麥芽低聚糖、葡萄糖漿固體或玉米糖漿固體中的一種或幾種的混合物。

3.如權利要求1或2所述的小肽化高蛋白兒童奶粉，其特征在于，所述植物油由以下重量百分比的物料混配而成：棕櫚油60-70%、油菜籽油30%-40%。

4.如權利要求1或2所述的小肽化高蛋白兒童奶粉，其特征在于，所述礦物質預混料由以下重量百分比的物料混配而成：碳酸鈣35-40%、碳酸鎂10-13%、焦磷酸鐵6-11%、硫酸鋅1.5-4%、硫酸錳1-2%、硫酸銅0.05-0.1%、亞硒酸鈉0.005-0.01%和乳糖37-45%，所述各組分重量百分比之和為100%。

5.如權利要求1或2所述的小肽化高蛋白兒童奶粉，其特征在于，所述水溶性維生素預混料由以下重量百分比的物料混配而成：酒石酸膽堿15-25%、L-抗壞血酸鈉鹽10-15%、肌醇6-9%、煙酸1-2%、泛酸鈣0.5-1.0%、維生素B₁?0.15-0.3%、維生素B_2?0.1-0.3%、葉酸0.05-0.1%、維生素B₆?0.1-0.3%、生物素0.005-0.008%、維生素B₁₂?0.0002-0.0005%和乳糖55-60%，所述各組分重量百分比之和為100%。

6.如權利要求1或2所述的小肽化高蛋白兒童奶粉，其特征在于，所述脂溶性維生素預混料由以下重量百分比的物料混配而成：維生素E?40-50%、維生素A?6-11%、維生素K₁?0.1-0.3%、膽鈣化醇0.2-0.6%和大豆油42-50%，所述各組分重量百分比之和為100%。

7.一種如權利要求1或2所述的小肽化高蛋白兒童奶粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）按預定比例將脫脂牛奶、脫鹽乳清粉、小肽類物質、碳水化合物、牛奶蛋白、低聚果糖、牛磺酸、水溶性維生素預混料和礦物質預混料混合，在溫度45-50℃，壓力15-18MPa條件下進行均質；

（2）在真空度-21～-8kPa，溫度45-55℃條件下，濃縮至17-19°Bé；

（3）按預定比例將植物油、大豆磷脂和脂溶性維生素預混料加入步驟（2）所得的濃縮物中，在溫度55-60℃，壓力8-10MPa條件下再次均質，再在溫度80-90℃下殺菌15-16s，然后將所得溶液噴霧干燥；

（4）按預定比例將二十二碳六烯酸和花生四烯酸添加到步驟（3）所得粉料中，混勻，真空充氮或二氧化碳包裝，即成。