[發明專利]果蔬清洗無菌操作密封包裝保鮮工藝流程

在審

• 申請號: 201210229859.0
• 申請日: 2012-07-04
• 公開（公告）號: CN103518826A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 樊建忠
• 申請（專利權）人: 陜西中盛果業有限公司
• 主分類號: A23B7/00
• 分類號: A23B7/00;A23B7/015;A23B7/148;A23B7/04;A23N12/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.果蔬清洗無菌操作密封包裝保鮮工藝流程，其特征在于它的工藝流程為：原料→挑選分級→吹刷→清洗→拋光→分選→臭氧殺菌→紫外線殺菌烘干→真空后充氮氣包裝→成品→冷藏→冷藏運輸→冷藏銷售。

2.根據權利要求1所述的果蔬清洗無菌操作密封包裝保鮮工藝流程，其特征在于所述的原料是將果蔬原料采摘下來，置入專用的裝果蔬框中，在這個過程中，要求采摘人員輕拿輕放，且去除果葉和其它雜質，24小時之內進入冷藏系統；所述的挑選分級是將明顯的破損果蔬先人工挑選，將不合格果蔬另行處理，不進入加工車間，將初選合格的果蔬放入加工車間；所述的吹刷是先用毛刷對果蔬進行清理，再用高壓氣泵吹沖梗洼和萼洼和果蔬的細縫處，可以將不易清洗的污物和螨蟲清除掉，約3-5秒中，進入清洗工序；所述的清洗是將吹刷過的果蔬由傳送帶輸送至清洗槽處，不加清洗劑，由清洗機進行清洗，清洗約2-4分鐘后，由滾桿爬坡機輸送至毛刷清洗機處；所述的清洗和拋光是將經毛刷清洗機的多個滾的毛刷清洗，清洗約8-10分種左右，毛刷清洗機毛刷由皮帶傳輸，在毛刷轉動的過程中實現了深層次的清洗，轉動的速度可以依據不同果蔬調整，在清洗的過程中毛刷可將果表皮的一些輕薄的沉淀層清洗打磨光滑，露出果品自有的蠟質層，清洗機上部設有風筒風干設備，果蔬在傳送的過程中，風筒將其同步風干；所述的分選是將經過清洗拋光的果蔬經過皮帶傳送至單果機上，可以將至果蔬按順序條形排開，由單果機再傳送至果蔬托盤上，果蔬托盤可將其依次排列，托盤下有皮帶傳送設備，每個托盤上放置一個，托盤傳輸帶將送果蔬至電子分選機處，通過電子傳感器，根據果蔬的重量由電腦判別，電腦操控將其歸到不同的果盤處，不同的盤道連接不同的傳輸帶，將果子傳輸到無菌操作車間，在無菌操作車間中實現臭氧殺菌、紫外線烘風干筒、充氮氣包裝及成品工序。

3.根據權利要求1所述的果蔬清洗無菌操作密封包裝保鮮工藝流程，其特征在于所述的臭氧殺菌用臭氧機制出臭氧充入臭氧殺菌池水中，濃度為0.5-1.2毫克/升的，時間約為5-10分鐘，起到分解農藥殘留和殺菌作用；所述的紫外線烘風筒干是經臭氧清洗后的果用輸送帶輸送至用紫外線風筒烘干處，進行紫外線殺菌烘干，起到烘干并殺菌作用；所述的真空后充氮氣包裝是經紫外線烘風筒干的果子由不同的輸送帶輸送至真空后充氮氣包裝機處，由包裝機將不同規格的果子裝入不同規格的袋子后，將袋子抽成真空，再注入氮氣溶解在袋子中；密封后，形成成品。

4.根據權利要求1所述的果蔬清洗無菌操作密封包裝保鮮工藝流程，其特征在于所述的冷藏是將成品運送至冷藏車間，車間的溫度控制至0度，以此實現其保鮮效果；所述的冷藏運輸和冷藏銷售是將冷藏的果蔬用0度冷藏車運至冷藏銷售場所，進行冷藏銷售。