[發(fā)明專利]基于銅離子顯色的劣質食用油快速檢測方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210227928.4
• 申請日: 2012-07-04
• 公開（公告）號: CN102721687A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發(fā)明（設計）人: 何裕建;袁龍飛;周影;蔡波太;何芃
• 申請（專利權）人: 中國科學院研究生院
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種基于銅離子顯色的劣質食用油快速檢測方法，其特征在于：將能識別游離脂肪酸根等雜質的氯化銅(提供銅離子)等制成探針溶液，其在弱堿性(pH?9左右)條件下與待測樣品油進行手動混勻后，觀察水相和油相溶液顏色的深淺變化來快速定性與定量檢測待測樣品油中游離脂肪酸根等雜質的含量(與標樣比較)，進而判斷被測定樣品是否為劣質油。

2.如權利要求1所述的一種基于銅離子顯色的劣質食用油快速檢測方法，其特征在于：銅離子探針溶液(pH?9)與劣質油中的游離脂肪酸根等雜質是通過特異性配位鍵作用形成穩(wěn)定銅配合物，能明顯產(chǎn)生顏色變化。

3.如權利要求1所述的一種基于銅離子顯色的劣質食用油快速檢測方法，其特征在于：形成穩(wěn)定銅配合物產(chǎn)生顏色變化的過程中同時產(chǎn)生相轉移，長鏈親油性銅配合物從水相轉至上層油相，短鏈親水性銅配合物從油相轉至下層水相，并對應產(chǎn)生顏色變化，通過觀察兩相顏色深淺的變化，并與標樣比較，即可對油中的游離脂肪酸根等雜質進行定性與定量檢測。

4.如權利要求1所述的一種基于銅離子顯色的劣質食用油快速檢測方法，其特征在于：銅離子探針與游離脂肪酸根等雜質的形成的配合物的高顯色性明顯提高了檢測靈敏度，這些能夠使產(chǎn)物產(chǎn)生顏色變化的離子包括但不限于銅離子。

5.如權利要求1所述的一種基于銅離子顯色的劣質食用油快速檢測方法，其特征在于：弱堿性是銅離子探針與劣質油中游離脂肪酸根等雜質進行完全相互作用的必要條件，是該方法高靈敏度的保障，弱堿性包括但不限于pH?9。