[發明專利]餡料有效
| 申請號： | 201210226538.5 | 申請日： | 2012-06-29 |
| 公開（公告）號： | CN103445242B | 公開（公告）日： | 2017-12-01 |
| 發明（設計）人： | 藤原義和;井上和幸;石丸宏策 | 申請（專利權）人： | 丘比株式會社 |
| 主分類號： | A23L33/17 | 分類號： | A23L33/17;A23L27/00;A21D13/38;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司11290 | 代理人： | 周善來,李雪春 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 暫無信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 餡料 | ||
【權利要求書】：
1.一種餡料，含有水包油型乳化液狀調味料及動物性蛋白質固體配料，總蛋白質含量為2～20％，其特征在于，含有0.5～2.5％乳酸，含有選自果糖、蔗糖、葡萄糖中的至少一種以上合計0.1～5％，且pH值為5.0～6.8，
還含有醋酸，醋酸與乳酸的質量比為1:0.1～1:5。
2.根據權利要求1所述的餡料，其特征在于，還含有檸檬酸。
3.根據權利要求2所述的餡料，其特征在于，醋酸的含量與乳酸及檸檬酸的合計含量的質量比為1:0.1～1:5。
4.根據權利要求1所述的餡料，其特征在于，含有乳酸鏈球菌肽。
5.根據權利要求1所述的餡料，其特征在于，在水包油型乳化液狀調味料的水相中含有1～5％的淀粉。
6.根據權利要求1所述的餡料，其特征在于，含有金槍魚、螃蟹、雞蛋中的任意一種以上。
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