[發明專利]固態發酵白酒基酒的流變學表征有效
| 申請號： | 201210216763.0 | 申請日： | 2012-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN102759495A | 公開（公告）日： | 2012-10-31 |
| 發明（設計）人： | 陳彥;王京;張海濤;羅惠波;饒家權;盧中明;林曉艷 | 申請（專利權）人： | 西南科技大學;陳彥;王京 |
| 主分類號： | G01N11/00 | 分類號： | G01N11/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 621010 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 固態 發酵 白酒 流變學 表征 | ||
【權利要求書】：
1.固態發酵白酒基酒的流變學表征，其特征是：采用流變學方法與指標對固態發酵白酒基酒進行等級客觀劃分或評價。
2.固態發酵白酒基酒的流變學表征，其特征是：采用流變儀，以不同的掃描模式測定獲得相關流變曲線指紋及特征參數。
3.可分別采用椎板法和同心圓筒法或兩種方法配合使用。
4.在5.00℃-40.00℃范圍內，采用不同升溫方式，對固態發酵白酒基酒進行0.01000?1/s?-?200.0?1/s剪切速率范圍內的穩態剪切速率掃描。
5.在1.000?Hz的頻率，溫度15℃-30℃的條件下，對固態發酵白酒基酒進行0.0100%-100.00%應變范圍內的動態應變掃描。
6.在動態應變掃描的線性區域，以15℃-30℃的溫度條件，對固態發酵白酒基酒進行0.01-15.00Hz頻率范圍內的動態頻率掃描。
7.在動態應變掃描的線性區域，以1.000?Hz的頻率條件，對固態發酵白酒基酒進行15.00℃-30.00℃溫度范圍內的動態溫度掃描。
8.在動態應變掃描的線性區域，以10℃-30℃的溫度條件，對固態發酵白酒基酒進行0-360s時間范圍內的動態時間掃描。
9.對不同固態發酵白酒基酒掃描測定所得G?，G?及η等指標流變曲線及參數進行多項或復合比較；劃分不同質量等級。
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