[發明專利]一種青椒保鮮液

無效

• 申請號: 201210215619.5
• 申請日: 2012-06-28
• 公開（公告）號: CN102696753A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發明（設計）人: 柳迪
• 申請（專利權）人: 柳迪
• 主分類號: A23B7/153
• 分類號: A23B7/153
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221
• 代理人: 鄧建國

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技術領域

本發明涉及一種青椒保鮮液。

背景技術

青椒是一種營養豐富的果菜類蔬菜，富含維生素C，其含量在80-1000mg/100g（可食部位），可稱為蔬菜中的維生素之王，是北方地區人們所喜愛的果菜類。青椒原產于熱帶或亞熱帶，是喜溫的蔬菜，以后經過人工長期栽培逐漸北移，但其對貯藏溫度條件的要求比一般溫帶生長的蔬菜要高一些。如果將青椒長時間貯藏在較低溫度條件下（一般低于6℃），則易出現冷害，其主要表現的癥狀是，青椒果實的表面出現凹陷的班塊，嚴重時連成一片，最終引起腐爛。如果把青椒貯藏在比較高的溫度條件下，由于青椒果實呼吸旺盛，消耗的營養物質多，易遭到病菌的浸染而引起腐爛，除此之外，青椒在貯藏過程中易失水萎蔫和后熟轉紅，品質下降，影響商品價值。因此，在選擇最適宜的貯藏溫度同時，選用保鮮效果好的保鮮液也是重要因素之一。

發明內容

本發明的目的是為克服上述現有技術的不足，提供一種青椒保鮮液。

為實現上述目的，本發明采用下述技術方案：

一種青椒保鮮液，它由下列重量份的成分組成：

苯甲酸鈉0.4-0.6份，海藻酸鈉0.5-1.5份，硫代硫酸鈉0.5-1份，抗壞血酸1-2份，磷酸鈣0.1-0.3份，硫酸亞鐵0.3-0.5份，水100-120份。

優選的，它由下列重量份的成分組成：苯甲酸鈉0.5份，海藻酸鈉1份，硫代硫酸鈉1份，抗壞血酸2份，磷酸鈣0.2份，硫酸亞鐵0.4份，水100份。

優選的，它由下列重量份的成分組成：苯甲酸鈉0.4份，海藻酸鈉0.5份，硫代硫酸鈉0.5份，抗壞血酸1.5份，磷酸鈣0.1份，硫酸亞鐵0.5份，水120份。

優選的，它由下列重量份的成分組成：苯甲酸鈉0.6份，海藻酸鈉1.5份，硫代硫酸鈉0.8份，抗壞血酸1份，磷酸鈣0.3份，硫酸亞鐵0.3份，水110份。

制備方法是取上述重量份的組份，加入到容器中，然后加入少量水混合均勻即可，使用時再進一步稀釋至所需濃度。

本發明的有益效果是，能夠延長青椒的貯藏時間，保證了青椒的口感、色澤和硬度。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明進一步說明。

實施例1

一種青椒保鮮液，其特征是，由下列重量份的成分組成：

蔗糖35份，食用磷酸4份，苯甲酸鈉0.6份，磷酸鈣0.2份，二氧化氯0.4份，硫酸亞鐵0.4份，水100份。

實施例2

一種青椒保鮮液，其特征是，由下列重量份的成分組成：

果糖40份，檸檬酸3份，苯甲酸鈉0.4份，磷酸鈣0.3份，二氧化氯0.6份，硫酸亞鐵0.3份，水120份。

　　挑選新鮮、飽滿、大小均一、硬度大、色澤好、無破損的青椒，隨機分成兩組，每組3斤左右，實驗組采用實施例1的保鮮液，對照組用自來水同法處理，在25℃下恒溫貯存20天，取出檢查色澤、硬度、氣味四項指標，發現實驗組青椒顏色鮮綠、有光澤、硬度正常、果實完好，個別顏色轉黃綠色，氣味正常，無腐爛。而對照組基本變黃、變紅，果實出現萎蔫和軟化，出現霉味，可見本發明的保鮮液對青椒有良好的保鮮效果，保鮮期達20-30天，其各項感官指標均明顯優于對照組。