[發明專利]一種天然果蔬飲料的制備方法無效
| 申請號： | 201210209282.7 | 申請日： | 2012-06-25 |
| 公開（公告）號： | CN102697125A | 公開（公告）日： | 2012-10-03 |
| 發明（設計）人： | 向華 | 申請（專利權）人： | 向華 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 410128 湖南省長沙市*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 天然 飲料 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.本發明提供一種天然果蔬飲料的制備方法，步驟包括：
（1）新鮮的山楂果、鉤藤莖葉和水按重量(kg)/體積比(L)=4:1：4-6進行混合，進行機械勻漿；
（2）加入一定量的單寧酶，進行酶解；
（3）過濾除渣去纖維素；
（4）加入少量檸檬酸鈉和羅漢果苷V進行調味，加入乳酸鏈球菌素（Nisin），瞬時滅菌后罐裝。
2.根據權利要求1的方法，其中步驟1中采用的機械勻漿，主要是將新鮮的山楂果和鉤藤莖葉進行常壓下高速勻漿即可，勻漿時間為30—50min。
3.根據權利要求1或2的方法，其中步驟2加入單寧酶，其中優選是加入單寧酶至終濃度為10U/L，酶解過程持續30—50min。
4.根據權利要求3的方法，其中步驟3中過濾過程是紗布過濾，優選是三層紗布過濾2次。
5.根據權利要求4的方法，其中步驟4加入的檸檬酸，其中優選是加入檸檬酸至終濃度為1.2%—5.5%。
6.根據權利要求5的方法，其中步驟4加入的羅漢果苷V，其中優選是加入羅漢果苷V至終濃度為1%—10%。
7.根據權利要求5的方法，其中步驟4加入的乳酸鏈球菌素，其中優選是加入乳酸鏈球菌素至終濃度為1.5%—2%。
8.根據權利要求6的方法，其中步驟4中瞬時滅菌過程是物料殺菌溫度121℃?滅菌10S左右。
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