[發明專利]一種水果蔬菜清洗保鮮方法

有效

• 申請號: 201210206299.7
• 申請日: 2012-06-11
• 公開（公告）號: CN103478858B
• 公開（公告）日: 2017-11-14
• 發明（設計）人: 程偉
• 申請（專利權）人: 程偉
• 主分類號: A23N12/02
• 分類號: A23N12/02;C11D7/42;C11D7/50
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙)11371
• 代理人: 吳開磊

1.一種水果蔬菜清洗保鮮方法，其特征在于：清洗設備根據加工量的大小設計兩種類型：家庭型水果蔬菜清洗設備和企業型水果蔬菜清洗設備；所述家庭型水果蔬菜清洗設備包括曲軸座Ⅰ(1－1)、曲軸柄Ⅰ(1－2)、曲軸Ⅰ(1－3)、連桿軸Ⅰ(1－4)、紫外線燈Ⅰ(1－5)、連桿Ⅰ(1－6)、進水管Ⅰ(1－7)、清洗容器蓋Ⅰ(1－8)、連桿從動板Ⅰ(1－9)、臭氧通氣管道Ⅰ(1－10)、家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)、放水管Ⅰ(1－12)、配置有變頻器的電動機Ⅰ(1－13)、立柱Ⅰ(1－15)、底橫梁Ⅰ(1－16)、插網牙Ⅰ(1－17)、插網槽Ⅰ(1－18)、淋噴水管Ⅰ(1－19)、容器內插網Ⅰ(1－20)、連桿從動板軸Ⅰ(1－21)、插網上邊Ⅰ(1－22)、插網立邊Ⅰ(1－23)、臭氧發生器Ⅰ；在清洗過程中先把水果蔬菜經過人工初級加工，然后再進行以下二步操作并都用同一個清洗容器：第一步是中級清洗，把經過人工初級加工后的水果蔬菜穩放在用兩個或多個容器內插網Ⅰ(1－20)插入插網槽Ⅰ(1－18)圍成的空間內，圍成的空間可以根據不同的水果蔬菜的特性和要清洗量的多少來定不同的寬度和內部結構及控制擺放的水果蔬菜的密度，使在清洗時相互不能串動，硬傷少，所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)為臥式清洗容器，所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)中間為長條形、兩側為半圓球形，水果蔬菜裝好后，關閉所述放水管Ⅰ(1－12)的放水閥，打開所述進水管Ⅰ(1－7)的進水閥，向所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)內放入適量的水和降解酶，水淹沒水果蔬菜后關閉所述進水管Ⅰ(1－7)進水閥，蓋上所述清洗容器蓋Ⅰ(1－8)，啟動所述配置有變頻器的電動機Ⅰ(1－13)，這時家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)按照設定的對應頻率沿著長條方向做往復直線運動，所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)內壁作用在水上的力，推動水流動，這樣水沖洗于所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)內的水果蔬菜；清洗15－25分鐘后所述配置有變頻器的電動機Ⅰ(1－13)停止工作，將清洗后的水放出裝入備用桶，打開所述淋噴水管Ⅰ(1－19)的淋噴閥對水果蔬菜進行淋噴，然后進入第二步高級清洗，關閉所述放水管Ⅰ(1－12)的放水閥，再打開所述進水管Ⅰ(1－7)的進水閥，水淹沒水果蔬菜時關閉所述進水管Ⅰ(1－7)進水閥，啟動所述配置有變頻器的電動機Ⅰ(1－13)，同時連接所述臭氧通氣道Ⅰ(1－10)的臭氧發生器Ⅰ和所述紫外線燈Ⅰ(1－5)的燈同時開始工作，工作15分鐘－25分鐘后，所述配置有變頻器的電動機Ⅰ(1－13)、紫外線燈Ⅰ、臭氧發生器Ⅰ都停止工作，然后打開所述放水管Ⅰ(1－12)的放水閥，放凈所述家庭型水果蔬菜清洗容器Ⅰ(1－11)的水后再打開所述淋噴水管Ⅰ(1－19)的淋噴閥對水果蔬菜進行淋噴，水果蔬菜就可以直接食用了；

企業型水果蔬菜中級清洗設備包括曲軸座Ⅱ(2－1)、曲軸柄Ⅱ(2－2)、曲軸Ⅱ(2－3)、連桿軸Ⅱ(2－4)、連桿從動板軸Ⅱ(2－5)、連桿Ⅱ(2－6)、進水管Ⅱ(2－7)、清洗容器蓋Ⅱ(2－8)、連桿從動板Ⅱ(2－9)、中級水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)、放水管Ⅱ(2－12)、電動機Ⅱ(2－13)、立柱Ⅱ(2－15)、底橫梁Ⅱ(2－16)、清洗容器牙Ⅱ(2－17)、清洗籠槽Ⅱ(2－18)、清洗籠角立柱Ⅱ(2－19)、清洗籠Ⅱ(2－20)、清洗籠隔網Ⅱ(2－21)、清洗籠角立柱鎖塊Ⅱ(2－22)；第一步是中級清洗，先把經過人工初級加工的水蔬菜擺放在對應的企業型水果蔬菜清洗設備的清洗籠Ⅱ(2－20)內，根據不同的水果蔬菜的特性來定清洗籠Ⅱ(2－20)不同的寬度和內部結構，用所述清洗籠隔網Ⅱ(2－21)和清洗籠角立柱鎖塊Ⅱ(2－22)控制擺放的水果蔬菜的密度，目的是使蔬菜水果清洗時不相互串動、硬傷少，效果好，同時能夠多層擺放，擺放的高度不超過清洗時的水面，然后將裝好的所述清洗籠Ⅱ(2－20)放入所述中級水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)中設定的所述清洗籠槽(2－18)內，所述中級水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)為臥式清洗容器，中間為長條形、兩側為半圓球形，可以同時放入多個所述清洗籠Ⅱ(2－20)，清洗籠Ⅱ(2－20)放好后關閉所述放水管Ⅱ(2－12)的放水閥，打開所述進水管Ⅱ(2－7)的進水閥，向所述中級水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)內放入適量的水和降解酶，水淹沒水果蔬菜時關閉所述進水管Ⅱ(2－7)進水閥，蓋上所述清洗容器蓋Ⅱ(2－8)，啟動電動機Ⅱ，所述中級水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－11)內壁作用在水上的力，推動水流動，這樣水沖洗于所述清洗籠Ⅱ(2－20)內的水果蔬菜；清洗15－25分鐘后，所述電動機Ⅱ(2－13)停止工作，吊出所述清洗籠Ⅱ(2－20)，并用好水對水果蔬菜進行淋噴，然后進入第二步高級清洗，將所述清洗籠Ⅱ(2－20)吊入企業型高級清洗設備內的清洗籠槽Ⅱ(2－48)內進行高級清洗；

所述企業型高級清洗設備包括曲軸座Ⅱ(2－31)、曲軸柄Ⅱ(2－32)、曲軸Ⅱ(2－33)、連桿軸Ⅱ(2－34)、紫外線燈管Ⅱ(2－35)、連桿Ⅱ(2－36)、進水管Ⅱ(2－37)、清洗容器蓋Ⅱ(2－38)、連桿從動板Ⅱ(2－39)、臭氧通氣管道Ⅱ(2－40)、高級水果蔬菜清洗容器Ⅱ(2－41)、放水管Ⅱ(2－42)、電動機Ⅱ(2－43)、立柱Ⅱ(2－45)、底橫梁Ⅱ(2－46)、清洗容器牙Ⅱ(2－47)、清洗容器槽Ⅱ(2－48)、連桿從動板軸Ⅱ(2－53)、臭氧發生器Ⅱ；所述水果蔬菜高級清洗容器Ⅱ(2－41)內同時可以放置多個所述清洗籠Ⅱ(2－20)，放好后關閉所述放水管Ⅱ(2－42)的放水閥，再打開所述進水管Ⅱ(2－37)的進水閥，水淹沒水果蔬菜時關閉所述進水管Ⅱ(2－37)進水閥，啟動所述電動機Ⅱ(2－43)，同時連接所述臭氧通氣道Ⅱ(2－40)的臭氧發生器Ⅱ和所述紫外線燈管Ⅱ(2－35)的燈同時開始工作，工作15分鐘－25分鐘后，所述電動機Ⅱ(2－43)、連接紫外線燈管Ⅱ(2－35)的燈、臭氧發生器Ⅱ都停止工作，吊出清洗籠Ⅱ(2－20)，用冷水六面淋噴水果蔬菜，就可以直接食用了；

對于需要儲運的水果蔬菜還需要表面脫水、包裝，用活性炭做保鮮材料放入包裝里進行冷儲藏和冷配送。