[發(fā)明專利]一種從番茄中提取番茄紅素和番茄籽油的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210205150.7
• 申請(qǐng)日: 2012-06-21
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102718619A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 向華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 向華
• 主分類號(hào): C07C11/21
• 分類號(hào): C07C11/21;C07C7/10;C07C7/14;C11B1/10
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• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于天然產(chǎn)物化學(xué)的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種從番茄中提取高純度番茄紅素和番茄籽油的制備方法。?

背景技術(shù)

番茄紅素(Lycopene)屬黃/紅色植物碳?xì)浠衔镱惡_卜素，主要來(lái)源于茄科植物西紅柿的成熟果實(shí)，在西瓜和葡萄柚中有適當(dāng)?shù)臐舛龋渌恍┧褪卟酥幸灿猩倭看嬖冢纾何鞴稀⒛瞎稀⒗睢⑹痢⒑饭⑻摇⒛竟稀⒚⒐⒎瘛⑵咸选⑵咸谚帧⒓t莓、云莓、柑橘等的果實(shí)，茶葉的葉片及蘿卜、胡蘿卜、甘藍(lán)等的根部等。1997年美國(guó)癌癥研究大會(huì)及美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)年會(huì)報(bào)告指出：西紅柿具有良好的抗癌作用，并將西紅柿首推為抗癌食品。

番茄紅素，化學(xué)名：Lycopene，分子式C40H56,分子量536.85。1930年，P.Karrer首先推定出其結(jié)構(gòu)式。屬于烴類類胡蘿卜素，含有11個(gè)共軛雙鍵及2個(gè)非共軛碳-碳雙鍵。由于它沒(méi)有β-胡蘿卜素那樣的β-芷香酮環(huán)結(jié)構(gòu)，所以不具有維生素A原活性。在類胡蘿卜素中，它具有最強(qiáng)的抗氧化活性。西紅柿紅素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其它類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧的速率常數(shù)是維生素E的100倍，是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。

其結(jié)晶為暗赤色針狀或柱狀晶，融點(diǎn)175℃，易溶于氯仿、苯，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，難溶于甲醇、乙醇，不溶于水。番茄紅素是形成西紅柿果體的主要顏色，西紅柿成熟時(shí)，誘導(dǎo)番茄紅素的合成。

番茄紅素是現(xiàn)存的在人體血清中具有最高濃度的類胡羅卜素，在西方國(guó)家番茄紅素在人體血清中是主要的類胡羅卜素，它的血清濃度是β－胡羅卜素和葉黃素與玉米黃質(zhì)總和的二倍。此外，在睪丸、腎上腺、前列腺中也有較高的濃度。

由于哺乳類動(dòng)物不能在體內(nèi)合成類胡羅卜素，包括番茄紅素，因此番茄紅素主要是靠從水果和蔬菜中獲得，尤其是西紅柿和西紅柿產(chǎn)品，這些食物所具有的紅、黃顏色主要就是番茄紅素引起的。由于這種食物成分具有抗氧化、抑制突變、降低核酸損傷、減少心血管疾病及預(yù)防癌癥等多種功能，所以不僅需要我們?cè)谑澄镏斜M量多食入番茄紅素，以維持分布在人體血清中的濃度，還需使它能在體內(nèi)維持較長(zhǎng)的半衰期，因而番茄紅素的開(kāi)發(fā)利用日益受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的重視。

番茄籽油中油脂肪含量在8％～15％左右，不飽和脂肪酸含量達(dá)74.76％，其中α-亞麻酸含量達(dá)到37.9％，這是目前發(fā)現(xiàn)的又一種富含α-亞麻酸的天然植物油，因而番茄籽油可作為補(bǔ)充ω-3不飽和脂肪酸的重要保健油資源加以開(kāi)發(fā)利用。

在提取番茄紅素時(shí)由于沒(méi)有將番茄籽搗碎破壞，番茄籽油并沒(méi)有提取出來(lái)，大量的番茄籽被作為下腳料棄掉。若利用乙醇作為夾帶劑可以將番茄籽油和番茄紅素同時(shí)提取得到。

番茄紅素易溶于氯仿、苯，可溶于乙醚、石油醚、己烷，難溶于甲醇、乙醇，不溶于水。所以提取番茄紅素可以用丙酮、氯仿、苯、乙酸乙脂、石油醚、正已烷等。但是在生產(chǎn)中有很多因素需要考慮。如溶劑的毒性，氯仿、苯等溶劑提取得率較高，但是其毒性較大，浸提物中會(huì)有一定的溶劑殘留，因此不宜作為番茄紅素的提取溶劑。考慮其生產(chǎn)成本和減少環(huán)境污染，我們采用超臨界二氧化碳流體萃取方法對(duì)番茄紅素進(jìn)行提取。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是要提供一種方法簡(jiǎn)單、成本低、便于工業(yè)化生產(chǎn)，所得產(chǎn)品純度高、無(wú)雜質(zhì)的番茄紅素純品的制備方法。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案包括：番茄經(jīng)用超臨界二氧化碳流體萃取、30—80%乙醇溶液洗滌、石油醚溶解，過(guò)量無(wú)水乙醇結(jié)晶和重結(jié)晶制得番茄紅素和番茄籽油純品。

因此，本發(fā)明提供一種從番茄中提取高純度番茄紅素和番茄籽油的制備方法，步驟包括：

（1）破壞番茄果皮適當(dāng)搗亂番茄果肉后置于料筒中，并裝入萃取釜，裝好壓環(huán)及密封圈，旋緊上堵頭，然后開(kāi)啟制冷凍機(jī)，將萃取釜、分離釜Ⅰ、分離釜Ⅱ控溫儀分別調(diào)整到所需設(shè)定的溫度；在冷凍機(jī)溫度降到0℃左右，萃取釜、分離釜Ⅰ、分離釜Ⅱ溫度達(dá)到設(shè)定溫度后，開(kāi)啟氣瓶，打開(kāi)閥門2，其中CO₂在冷循環(huán)中進(jìn)行液化，然后打開(kāi)高壓泵進(jìn)行加壓，當(dāng)萃取釜達(dá)到要求的壓力后，調(diào)節(jié)截流閥門使萃取釜壓力平衡，然后調(diào)節(jié)閥門控制萃取釜分離釜Ⅰ、分離釜Ⅱ的壓力，等分離Ⅰ、分離釜Ⅱ的壓力平衡到要求的壓力；?

（2）調(diào)節(jié)好CO₂的流速后啟動(dòng)夾帶劑泵，泵入夾帶劑乙醇進(jìn)行回流萃取，萃取120min后，關(guān)閉夾帶劑泵，再關(guān)閉高壓泵及萃取釜分離釜加熱開(kāi)關(guān)，開(kāi)啟閥門2回收CO₂，從分離釜出料口出料，收集萃取物，即為番茄紅素粗品；