[發明專利]一種天然葛酵素及其制法

有效

• 申請號: 201210194524.X
• 申請日: 2012-06-10
• 公開（公告）號: CN103478706B
• 公開（公告）日: 2017-05-24
• 發明（設計）人: 陳永如
• 申請（專利權）人: 陳永如
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L31/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域本發明涉及一種天然葛酵素及其制法，尤其是指由葛根、淡豆豉(大豆、青蒿、桑葉)、山楂、靈芝、麥子、茯苓、香菇、肉桂等天然食材加工過程中自然產生的復合營養及天然酵素，對機體具有促進消化改善胃腸功能、提高免疫等功用的食品，屬于生活保健食品加工領域。

背景技術衰老是生命體一種自然現象，人體的衰老伴隨著一些臟腑組織功能的衰退，在這些衰退的組織功能中尤其以微循環障礙、胃腸功能低下、失眠、內分泌及免疫功能下降最為突出，同時這些功能的下降又直接加速人體的衰老。中醫認為：“有胃氣則生，無胃氣則死”，中醫所述“胃氣”為胃腸功能，通過臨床研究發現，胃腸功能好壞直接影響著人的健康，胃氣的強弱與胃腸內各種消化酶的產生有直接關系，保護及增加“胃氣”是預防衰老促進健康的根本途徑。現代人由于生活節奏加快、生活壓力大、飲食不規律、暴飲暴食等因素破壞及損傷“胃氣”，影響營養物質消化吸收，氣血生成障礙，從而導致高血壓、糖尿病、冠心病、高血脂、高尿酸等營養物質代謝異常疾病。通過專利查詢，以促進消化改善胃腸功能的產品很多，但以葛根、淡豆豉(大豆、青蒿、桑葉)、山楂、靈芝、麥子、茯苓、香菇、肉桂等天然食材通過多重發酵方法加工過程中自然產生的復合營養及天然酵素用于促進消化改善胃腸功能、提高免疫、預防衰老等功用的食品產品沒有。

發明內容該發明是通過以下步驟實現的：

1、取青仁黑豆500-1000克用清水洗凈涼干備用；

2、取桑葉70-100克、青蒿70-100克加水煎煮三次，第一次加水1500ML中火煎煮1個小時后濾出藥液用以浸泡洗凈的青仁黑豆；藥渣加水繼續煎煮兩次，每次加水1000ML煎煮1小時，合并兩次藥液，將浸泡好的黑豆放入進行煎煮至 全部熟透濾干后裝入框中，上述藥渣用編織容器裝好蓋于黑豆上置于陰涼處4-7天，待豆長遍黃白菌絲，取出磨碎備用。將煮豆后的濃湯液裝于容器中冷藏備用。

3、取200-250克無核山楂果用80度溫度烤干并磨成細粉；

4、將濃豆湯與上述制得豆末及山楂粉拌勻，混合物含水量為10-30％，置于20-30度通風保溫箱中4-7天，每天需翻動并松粉1-2次，保持空氣濕度70％-80％，待粉末黃白菌絲長透，用50-60度溫度將其烘干并粉成細粉X備用；

5、取200-250克生小麥，漂去雜質后用清水浸泡24小時，濾干后置于塑料盤中放入20-30度保溫房中發芽4-7天，待芽長出二葉包芯后洗凈濾干碾碎，榨出鮮汁A備用，麥芽渣加清水250ML清洗兩次收集合并為洗液B備用；

6、取干甘葛500-1000克、靈芝100-200克、香菇100-200克、茯苓100-200克磨成20-30目粗粉，先用清水浸泡過濾兩次，每次用清水3000ML，收集合并濾液后靜置3-4個小時，分出上清液C和沉淀物D，濾渣加水3000ML用中火煎煮1小時過濾去渣收集濾液與上清液C合并濃縮至850ML清膏E，將沉淀物D用小量清水溶解后調入清膏E并加熱調成稠漿F，溫度降至50度時，加入麥芽洗液B攪拌均勻，置于50度和90度恒溫箱中各發酵4-10個小時進行液化。將液化后的漿液進一步濃縮至300-500ML稠漿G。

7、取100-200克肉桂烘干磨成細粉備用；

8、將X細粉、A鮮麥芽汁、G稠漿、及肉桂細粉混勻后制成3-5MM小丸低溫烘干，使含水量低于8％，檢驗包裝成品。

從相關資料中我們知道各種原料功用：

1、甘葛：甘、辛、涼。發表解肌、透發麻疹、解熱生津、升陽止瀉之功效；化學成分含異黃酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黃酮、大豆黃酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉(新鮮葛根中含量為19～20％)。現代藥理研究其中異 黃酮類物質具有：改善冠狀動脈循環，擴張腦血管可以異常腦血管正常化，具有降壓降糖解痙及女性激素樣作用等。葛淀粉經加麥芽糖化為葛飴糖具有補益健胃功效；在本發明中甘葛作為主要成分之一起重要作用。