[發明專利]豌豆粉絲的生產工藝

無效

• 申請號: 201210184601.3
• 申請日: 2012-06-07
• 公開（公告）號: CN103461862A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市彭水縣彭雙科技有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.豌豆粉絲的生產工藝，其特征是：將10公斤豌豆放入清水中清洗一遍，然后放入脫殼機當中將豌豆的殼脫掉，然后將豌豆放入研磨機當中將豌豆磨成細粉；將10公斤豌豆倒入盆子中，然后加入100克明礬和5克食鹽，然后在盆子中加入適量的水后用力揉成粉團，然后等粉團在盆子中發酵30分鐘，然后再加入適量的水后將粉團調成粉漿，然后將粉漿倒入底部設置有小孔的瓜瓢中，讓粉漿從瓜瓢的小孔中自然流到鍋中的沸水中，鍋下面要不停的加溫使鍋里的水一直處于沸騰狀態，等到落入沸水中的粉絲凝固后用筷子迅速的撈起來，然后放入裝有冷水的盆子中冷卻后即可。