[發(fā)明專利]一種添加醬的粽子無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210183148.4 | 申請日： | 2012-06-05 |
| 公開（公告）號： | CN102657313A | 公開（公告）日： | 2012-09-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 榮耀中;蔡愈杭;穆英俊;王保翠 | 申請（專利權(quán)）人： | 上海東錦食品集團(tuán)有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164 |
| 代理公司： | 上海專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 31100 | 代理人： | 張睿 |
| 地址： | 201812 上海市普*** | 國省代碼： | 上海;31 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 添加 粽子 | ||
1.一種粽子，包括粽殼和包埋于粽殼中的內(nèi)容物，所述內(nèi)容物為谷類食物和餡料，其特征在于，所述的餡料中包含醬，并且以所述粽子的總重量計，其中醬的含量為1－50wt%；谷類食物的含量為20－99wt%。
2.如權(quán)利要求1所述的粽子，其特征在于，其中醬的含量為5－30wt%。
3.如權(quán)利要求1所述的粽子，其特征在于，其中谷類食物的含量為40－90wt%。
4.如權(quán)利要求1所述的粽子，其特征在于，所述的醬選自下述的一種或一種以上的混合：醬類、復(fù)合調(diào)味醬和果醬。
5.如權(quán)利要求1所述的粽子，其特征在于，所述餡料中還可包含余量的輔料，所述輔料選自以下的一種或一種以上：食用糖、豆沙、禽肉、動物油、豆、果仁、棗、蓮蓉、蜜餞、水果、蔬菜、蛋黃、防腐劑。
6.如權(quán)利要求1所述的粽子，其特征在于，所述的粽殼由以下材料制成：菰葉、蘆葦葉、箬葉、竹葉、竹筒或它們的組合。
7.如權(quán)利要求1所述的粽子，其特征在于，所述的谷類食物選自：白糯米、黑糯米、血糯米、黃米、玉米、黍米、白糯米粉、黑糯米粉、血糯米粉、黃米粉、玉米粉、黍米粉、或它們的組合。
8.如權(quán)利要求1所述的粽子，其特征在于，所述的粽子的形狀選自：筒狀、四角狀、五角狀、六角狀、圓球狀、橢球狀。
9.一種制備權(quán)利要求1－8任一所述的粽子的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(i)將谷類食物和餡料，混合，用粽殼包裹，捆扎成固定形狀的粽子；所述的餡料中包含醬，以所述粽子的總重量計，其中醬的含量為1－50wt%；谷類食物的含量為20－99wt%。
10.一種醬在制備粽子中的應(yīng)用，所述的醬選自下述的一種或一種以上的混合：醬類、復(fù)合調(diào)味醬和果醬。
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