[發(fā)明專利]羅漢果煙用香料的制作方法

有效

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• 申請日: 2012-05-31
• 公開（公告）號: CN102703216A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發(fā)明（設計）人: 馬健
• 申請（專利權）人: 馬健
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B3/12;A24B15/24
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 周兆陽

技術領域

本發(fā)明涉及一種煙用香料的制作方法，具體是一種羅漢果煙用香料的制作方法。

背景技術

中國是世界煙草生產和消費的第一大國，中國每年的煙葉生產量約占世界總量的35％，卷煙產銷量約占世界總量的32％。由于煙草本身的缺陷（如雜氣大、苦味、纖維味道濃重等），客觀上需要改善或者掩蓋，因此煙草工業(yè)在其產品中要使用大量的香料添加劑。發(fā)展“高香氣、低焦油、低危害”的中式卷煙正逐漸成為行業(yè)的趨勢。在世界衛(wèi)生組織對煙草的控制越來越嚴格的狀況下，添加中草藥成分的卷煙開始顯示明顯的市場認知度；而且通過實驗證明，中草藥成分的添加確實達到了降焦減害的目的。

羅漢果被人們譽為“神仙果”，主要產于桂林市臨桂縣和永福縣的山區(qū)，是桂林的土特產。羅漢果具有突出的保健和藥用功能：其味甘，性涼；歸肺、脾經；具有清肺利咽、化痰止咳、潤腸通便的功效；主治痰火咳嗽，咽喉腫痛，傷暑口渴，腸燥便秘。同時，羅漢果具有較高的營養(yǎng)價值，含有豐富的維生素C（每100克鮮果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質、脂類等。而羅漢果在煙用香精香料中的使用鮮有報道。因此開發(fā)一種羅漢果煙用香料的制作方法非常有益。

發(fā)明內容

本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種羅漢果煙用香料的制作方法，制得的羅漢果煙用香料香氣濃厚，添加到卷煙中，可以提高卷煙香氣、降低刺激和回甜口腔。

為解決上述技術問題，本發(fā)明采用以下技術方案：

羅漢果煙用香料的制作方法，包括以下步驟：

1）取羅漢果肉，粉碎至60～120目，然后加入羅漢果肉重量6～10倍的水、0.02%～0.1%的纖維素酶和0.04%～0.15%的果膠酶，混合均勻，得混合液；

2）取混合液，于溫度為50～70℃、pH值為5～7的條件下，酶解1～5小時，滅酶，得酶解液；

3）取酶解液，于3000～5000r/min的條件下，離心分離3～10分鐘，取上清液，然后采用膜孔徑為20000～30000的超濾膜在壓力為0.05～0.30Mpa、溫度為30～50℃的條件下循環(huán)過濾，取濾液，得羅漢果超濾液；

4）取羅漢果超濾液，采用膜孔徑為1000～3000的超濾膜在壓力為0.3～1.2Mpa、溫度為30～50℃的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。

其中，所述滅酶為：將酶解后的混合液于90～110℃的條件下加熱5～10分鐘。

優(yōu)選地，纖維素酶的加入量為羅漢果肉重量的0.05%，果膠酶的加入量為羅漢果肉重量的0.1%。

優(yōu)選地，步驟3）中，循環(huán)過濾的壓力為0.1Mpa，循環(huán)過濾的溫度為42℃。

優(yōu)選地，步驟4）中，循環(huán)過濾的壓力為0.8Mpa，循環(huán)過濾的溫度為42℃。

本發(fā)明先用纖維素酶和果膠酶對羅漢果肉進行酶解反應，以破壞羅漢果肉細胞的細胞壁，使得細胞中的各種致香成分充分浸出。步驟3）和步驟4）都分別采用了超濾進行處理：第一次超濾時，選用孔徑較大的超濾膜，以除去大分子的色素、單寧、蛋白質和大多數的糖；第二次超濾時，選用孔徑較小的超濾膜，以濾掉絕大部分的水、氨基酸和少量的糖。本發(fā)明的制作過程簡單易控，不涉及有機溶劑的使用，健康環(huán)保；制得的羅漢果煙用香料香氣濃厚，添加到卷煙中，可以提高卷煙香氣、降低刺激和回甜口腔。

具體實施方式

下面以實施例作進一步說明，但本發(fā)明不局限于這些實施例。

實施例1

1）取羅漢果肉，粉碎至100目，然后加入羅漢果肉重量8倍的水、0.05%的纖維素酶和0.1%的果膠酶，混合均勻，得混合液；

2）取混合液，于溫度為62℃、pH值為5.8的條件下，酶解2小時，將酶解后的混合液于100℃的條件下加熱7分鐘，得酶解液；

3）取酶解液，于4000r/min的條件下，離心分離5分鐘，取上清液，然后采用膜孔徑為25000的超濾膜在壓力為0.10Mpa、溫度為42℃的條件下循環(huán)過濾，取濾液，得羅漢果超濾液；

4）取羅漢果超濾液，采用膜孔徑為2000的超濾膜在壓力為0.8Mpa、溫度為42℃的條件下循環(huán)過濾，截留液即為羅漢果煙用香料。

將制得的羅漢果煙用香料，按煙絲重量的0.01%溶解于70%的乙醇中形成飽和溶液，然后采用常規(guī)加香工藝噴灑到成品煙絲上，制成煙支，最后由調香師采用盲評的方法進行感官評吸鑒定，其結果是：煙支香氣細膩、厚實、有甜感；香氣豐富、協(xié)調，稍有雜氣；勁頭中等（以薄片），略有刺激；余味舒適柔和，回甜明顯。

實施例2