[發(fā)明專利]一種五香大排及其制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210173837.7 | 申請(qǐng)日： | 2012-05-31 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102715520A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-10-10 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 湯建英;湯建妹 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 蘇州市好得睞美食食品有限責(zé)任公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/311 | 分類號(hào)： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215128 江蘇省蘇州市吳中經(jīng)濟(jì)*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 五香 及其 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種五香大排，其特征在于：所述五香大排主要由950~1050重量份的主料豬大排和下列重量份的輔料制成：
淀粉??? ???????20~25份；?
雞精????????????14~16份；
生抽????? ?????15~20份；
花生醬??????????10~12份；
白砂糖??????????12~14份；
咖喱粉??????????6~8份；
食鹽????????????6~8份；
味精????????????6~8份；
大豆蛋白????????4~5份；
五香粉??????????1~2份。
2.一種采用權(quán)利要求1中的主料和輔料制作五香大排的方法，包括將所述輔料和主料豬大排投入滾揉機(jī)進(jìn)行滾揉操作，然后在0-5℃條件下腌漬2-3小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制作五香大排的方法，其特征在于：所述滾揉操作的時(shí)間為7~15分鐘。
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