[發明專利]一種地溝油快速檢測裝置及其方法

無效

• 申請號: 201210163970.4
• 申請日: 2012-05-24
• 公開（公告）號: CN102661934A
• 公開（公告）日: 2012-09-12
• 發明（設計）人: 周望
• 申請（專利權）人: 蘇州大學;周望
• 主分類號: G01N21/59
• 分類號: G01N21/59
• 代理公司: 蘇州創元專利商標事務所有限公司 32103
• 代理人: 陶海鋒

技術領域

本發明涉及一種地溝油快速檢測裝置及其方法，特別涉及一種利用正品食用油與地溝油中動物脂肪（飽和脂肪與不飽和脂肪）含量不同的特點，通過檢測不同溫度條件下，油品相關的透光率信號，實現快速、準確、方便、實時地判斷待檢油品的性質的檢測裝置及其方法。

背景技術

所謂“地溝油”是指餐廚下腳油脂經過加工處理后再次充當食用油，對人體健康危害極大。

在本發明作出之前，中國發明專利（CN?101975788A）公開了一種低場核磁共振鑒別食用油品質的方法,適用于正品食用油與劣質地溝油的鑒別測量,該方法以正品食用油和劣質地溝油弛豫時間圖譜數據的區別為主要鑒別依據,以正品食用油和劣質地溝油的核磁共振信號為主要觀察對象,以正品食用油與劣質地溝油的橫向弛豫時間圖譜數據對比分析為主要手段進行正品食用油與地溝油的快速準確鑒別。該方法需要使用低場核磁共振設備，儀器價格昂貴，整個檢測必須在實驗室完成，無實地操作的可能，且檢測過程較長。

中國發明專利（CN102004082A）公開了一種地溝油快速檢測方法,它包括封閉殼體內被測油檢測室一側的吸管、至少兩組發光管和接收管,吸管通過吸泵與被測油檢測室相通,一組發光管和接收管在同一光軸上一發一收,用于測量被測油的光吸收,另一組發光管和接收管以小于90度的夾角在被測油檢測室一側,用于測量被測油的光散射,當按殼體上端的工作開關,殼體內的吸泵打開工作,殼體外的吸管對準被檢測油,將被檢測油吸入被測油檢測室,當被檢測油到被測油檢測室設定的高度后,檢測電路控制發光管向被檢測油發出一定波長的光,通過另一側的接收管進行接收,檢測電路將對接收管信號進行檢測、分析。該技術方案依據被測油品的透光度和光吸收與合格食用油的不同，達到快速檢測的目的，但這種光譜測定的方法對使用的環境有嚴格的要求，儀器價格貴。

通常的食用油是植物脂肪，一般為液態，化學成分是不飽和脂肪酸，而在餐廚下腳油中含有大量的動物脂肪，一般為固態，化學成分是飽和脂肪酸。這二種脂肪在形態有區別，特別是在不同環境溫度中表現出的凝固點的不同。其次，對于光譜的吸收有不同表現。目前，依據該特性用于快速、準確、方便、實時地對地溝油進行檢測的方法及其裝置未見報道。

發明內容

本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，提供一種能快速、準確、方便、實時地判斷待檢油品的檢測裝置及其方法。

實現本發明目的的技術方案是提供一種地溝油快速檢測裝置，包括溫控腔、制冷液罐和溫度測控裝置；所述的信號測量裝置包括至少1對激發光源與受光元件，用于測量樣品的透光率；樣品試管置于溫控腔內，制冷液罐的輸出端通過管道經閥門與溫控腔連接；所述的溫度測控裝置包括溫度測量模塊、溫度控制模塊和信號處理模塊，溫度控制模塊的輸出信號控制閥門的開閉；溫度測量模塊通過溫度測量傳感器實時測量溫控腔內的溫度，信號處理模塊分別接收受光元件與溫度測量傳感器的輸出信號，記錄溫度與透光率，進行數據處理，輸出溫度與透光率的相關結果。

所述的激發光源為雙光譜。

利用所述的裝置快速檢測地溝油的方法，包括如下步驟：

（1）在常溫條件下，將正品食用油試樣裝入樣品試管內，移入溫控腔，啟動檢測程序，溫度測控裝置的溫度控制模塊控制閥門開啟，將制冷液罐中的制冷液緩慢流入溫控腔內，溫度控制模塊控制溫控腔的溫度降低速率；溫度測量模塊通過置于溫控腔內的溫度傳感器實時測量腔內溫度；激發光源與受光元件組成的油脂透光率測量裝置，溫度傳感器和受光元件的輸出信號輸入到信號處理模塊，經記錄測得的溫度與透光率信號，經處理輸出該正品食用油的溫度與透光率相關的函數曲線，并且儲存于裝置的數據存儲器；

（2）在常溫條件下，將待測油試樣裝入樣品試管內，按步驟（1）的檢測方法，對待測油試樣進行檢測，得到該待測油的溫度與透光率相關的函數曲線；

（3）依據待測油與正品食用油的溫度與透光率相關的函數曲線，快速鑒別待測油的性質。

所述的溫度降低速率為0.5～1℃/s。

本發明提供的檢測裝置和方法依據的原理是：正品食用油與地溝油中由于動物脂肪的含量不同，其溫度特征和光譜特征存在著明顯的差異，本發明依據正品食用油與地溝油在相同的溫度條件下，其形態不同的特點，采用在溫度下降的過程中，樣品逐漸凝固，通過檢測樣品的透光率，形成隨溫度變化得曲線，從而判斷檢測油脂樣品中動物脂肪的有無和含量。

與現有技術技術相比，本發明的有益效果在于：