[發明專利]一種多用調味醬料的生產方法

無效

• 申請號: 201210161565.9
• 申請日: 2012-05-23
• 公開（公告）號: CN103416725A
• 公開（公告）日: 2013-12-04
• 發明（設計）人: 趙強
• 申請（專利權）人: 趙強
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種多用調味醬料的生產方法，屬于調味品制作技術領域。

背景技術

調味醬為人們廚房中的必須品，烹飪的必須品之一，味道鮮美的調味醬料一種受到廣大人群的推崇，本發明推出一種多用調味醬料的生產方法，提供一種鮮美的食用醬料，營養豐富，制作方法簡單，成本較低，屬于一種物美價廉的調味品，適合大眾口味，可以直接蘸吃，最為一種烹飪調料以及一種調味作料均可，適宜推廣生產。

發明內容

本發明的目的是為了提供一種調味醬料的生產方法，特別是一種多用調味醬料的生產方法。味道鮮美、營養豐富，工藝簡單，成本低廉。

本發明的技術方案：一種多用調味醬料的生產方法，制備方法如下：

1）原料處理：將松蘑、香菇清洗干凈，切碎待用；

2）蒸煮：將1）中的松蘑、香菇碎塊進行蒸煮，10-15分鐘；

3）糖浸：放入濃度為60-70%的糖水中糖浸，1-2小時；

4）鹽浸：濃度為80-90%的糖水中鹽浸，1-2小時；

5）入料：依次加入豆豉、芝麻、花生粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉；

6）混合：向上述混合料攪拌均勻充分混合；

7）調味：再加入香油、醬油、蒜水、黃豆醬，進行調味；

9）消毒，封裝即可。

按重量百分比，其中：豆豉20-30%、松蘑30-40%、香菇30-40%、香油5-10%、芝麻1-5%、花生粉5-10%、孜然粉5-10%、醬油5-10%、辣椒粉5-10%、花椒粉5-10%、蒜水5-10%、黃豆醬5-10%。

本發明的有益效果：本發明的調味醬料，味道鮮美、營養豐富，充分發揮各組成原料的營養，味道獨特，制備方法簡單，成本低廉，適宜推廣使用。下面結合實施例，具體說明本發明的制作方法。

實施例

一種多用調味醬料的生產方法，按重量百分比，分別取豆豉25%、松蘑35%、香菇35%、香油8%、芝麻5%、花生粉60%、孜然粉5%、醬油10%、辣椒粉5%、花椒粉7%、蒜水8%、黃豆醬8%。

制備方法如下：

1）原料處理：將松蘑、香菇清洗干凈，切碎待用；

2）蒸煮：將1）中的松蘑、香菇碎塊進行蒸煮，10-15分鐘；

3）糖浸：放入濃度為60-70%的糖水中糖浸，1-2小時；

4）鹽浸：濃度為80-90%的糖水中鹽浸，1-2小時；

5）入料：依次加入豆豉、芝麻、花生粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉；

6）混合：向上述混合料攪拌均勻充分混合；

7）調味：再加入香油、醬油、蒜水、黃豆醬，進行調味；

9）消毒，封裝即可。