[發明專利]梨子酒制作方法

無效

• 申請號: 201210153681.6
• 申請日: 2012-05-17
• 公開（公告）號: CN103421633A
• 公開（公告）日: 2013-12-04
• 發明（設計）人: 梅桉銘
• 申請（專利權）人: 黃平縣潤發藥業農民專業合作社
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 貴陽中工知識產權代理事務所 52106
• 代理人: 劉安寧

技術領域

????本發明涉及酒類的釀造，具體是一種梨子酒的制作方法。

背景技術

????水果酒有利于健康，在國內市場上，近幾年出現了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營養學家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養價值更高，對健康的好處也更勝一籌。

??果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，可以當作飯后或睡前的軟飲料來喝。

現有技術中，釀制梨子酒往往是采用“原料選擇、清理、洗滌、破碎、壓榨、主發酵、換缸、后發酵、陳釀、調配、裝瓶、殺菌、得到成品”的步驟進行，此方法雖然釀制得到的梨子酒的效果較好，但是工藝較為繁瑣。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種梨子酒的制作方法，該方法簡單易掌握，且成本低廉。

本發明提供的技術方案是：一種梨子酒制作方法，該方法步驟如下：

（1）將新鮮的梨子摘下洗凈，自然晾干表面的水分待用；

（2）將梨放入陶罐中，再加入白糖，梨與白糖的比例為100：15～30；

（3）密封保存60天～90天；

（4）對發酵好的梨原汁酒進行澄清處理即可。

上述步驟(3)?中密封保存的優選方案為洞藏，優選的保存溫度為12～20oC。

上述步驟（4）中對梨酒進行澄清處理的優選方式是壓榨。

上述梨子最佳優選為金秋梨、大黃梨。

本發明的優點：本發明采用梨子釀制，非常方便，操作簡單，易于掌握，成本低廉，適合廣大消費群體。

具體實施方式

????實施例1

梨子酒制作方法，該方法步驟如下：

（1）將新鮮的金秋梨摘下洗凈，自然晾干表面的水分待用；

????（2）將10kg金秋梨放入陶罐中，再加入1.5kg白糖；

????（3）洞藏，密封保存60天，保存溫度為20oC；

????（4）對發酵好的梨原汁酒進行壓榨澄清處理即可。

????實施例2

梨子酒制作方法，該方法步驟如下：

（1）將新鮮的金秋梨摘下洗凈，自然晾干表面的水分待用；

????（2）將10kg金秋梨放入陶罐中，再加入3kg白糖；

????（3）洞藏，密封保存90天，保存溫度為12oC；

（4）對發酵好的梨原汁酒進行壓榨澄清處理即可。

????實施例3

梨子酒制作方法，該方法步驟如下：

（1）將新鮮的大黃梨摘下洗凈，自然晾干表面的水分待用；

????（2）將10kg金秋梨放入陶罐中，再加入2kg白糖；

????（3）窖藏，密封保存70天，保存溫度為18oC；

????（4）對發酵好的梨原汁酒進行壓榨澄清處理即可。