[發明專利]一種木瓜魔芋保健果凍及其制備方法

無效

• 申請號: 201210142462.8
• 申請日: 2012-05-10
• 公開（公告）號: CN102669510A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 馮敘橋;蘇陽;薛亞婷;邵勝男;祁巖
• 申請（專利權）人: 沈陽農業大學
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/09
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 李樞

1.一種木瓜魔芋保健果凍，其特征是由魔芋精粉、卡拉膠、瓊脂、木瓜果汁、蔗糖、檸檬酸??、乳酸鈣、氯化鉀，加水配制而成，其配方為：魔芋精粉0.3-0.5g、卡拉膠0.2-0.4g、瓊脂0.3-0.5g、木瓜果汁13-17g、蔗糖4-6g、檸檬酸0.03-0.06g?、乳酸鈣?0.8-1.2?g、氯化鉀?0.03-0.06、水?75-85g。

2.?一種木瓜魔芋保健果凍的制備方法，其特征在于包括以下工藝過程：

按上述配方分別稱取魔芋精粉、卡拉膠、瓊脂，按上述配方分別加入乳酸鈣?和氯化鉀，然后再加水，在75℃-80℃煮膠10min-15min后加入木瓜果汁，并且調節糖酸比，加入檸檬酸和蔗糖后攪拌均勻，在室溫放置冷卻，灌裝，殺菌，冷卻后成為成品。