[發明專利]一種營養面粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201210138405.2
• 申請日: 2012-05-08
• 公開（公告）號: CN102696714A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發明（設計）人: 王桂琴
• 申請（專利權）人: 王桂琴
• 主分類號: A21D2/38
• 分類號: A21D2/38
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種營養面粉，其特征在于其組成原料的重量份比為：小麥40-60%、小麥胚芽20-30%、絲瓜汁5-10%、番茄葉5-10%和蘆薈提取物5-10%，另加輔料精鹽0.8-1.2%、食用堿0.3-0.5%、香精0.2-0.5%、維生素C?0.1-0.3%、食用膠0.2-0.4%和水25-35%。

2.根據權利要求1所述的營養面粉，其特征在于：所述的輔料均按面粉總量的百分比。

3.一種如權利要求1所述的營養面粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）小麥及小麥胚芽清洗，潤麥的時間32-38小時，使含水量15-16%，然后將小麥及小麥胚芽烘干、滅菌，磨粉，過80-120篩；

（2）將絲瓜汁、番茄葉和蘆薈提取物按一定重量份比加入步驟（1）中一定重量份的小麥及小麥胚芽中，預混合5-10min，冷凍，凍干后研磨成粉，然后按組成原料的重量份比添加水、精鹽、香精、食用堿和食用膠，在115-125rpm/min速度下混合8-12min，得到混合料，然后在混合粉中按一定重量份加入維生素C，得到營養面粉。