[發明專利]一種富角鯊烯茶油的制備方法

有效

• 申請號: 201210137618.3
• 申請日: 2012-05-05
• 公開（公告）號: CN102669303A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 鄒先明;管天球;李文東
• 申請（專利權）人: 管天球;李文東
• 主分類號: A23D7/02
• 分類號: A23D7/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及生物醫藥技術領域，特別是一種富角鯊烯茶油的制備方法。

背景技術

油茶是我國特有的木本油料，也是我國大力發展的油料作物。油茶的綜合利用價值很高，含有很多高的生物活性物質，如維生素E、茶多酚、角鯊烯等對中老年人有益的活性物質，角鯊烯是一種脂質不皂化物，具有提高體內超氧化物歧化酶(SOD)活性、增強機體免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤等多種生理功能，是一種無毒性的具有防病治病作用的生物活性物質。近些年來，出現了一些富含角鯊烯等營養素的食用油，如中國專利（專利申請號為200710032681.X）“一種食用茶油的加工方法”，包括油茶籽去茶殼干燥，粉碎；蒸炒油茶籽；茶油的提取和茶油精煉步驟；該發明采用先進的超臨界CO₂萃取技術，改造傳統茶油生產工藝，提高毛油質量，減少精煉工序，縮短生產周期，降低油的精煉損失，提高產油率，并減少精煉過程中生物活性物質和營養成分的損失，提高茶油中VE、角鯊烯等活性物質的含量，提高成品茶油的質量和其保健功能作用。又如中國專利（專利申請號為201110266411.1）“脂肪酶催化茶油脫臭餾分合成甘油二酯的方法”，是以低成本的茶油脫臭餾分為原料，固定化脂肪酶催化其與甘油直接酯化來合成甘油二酯；具體工藝步驟是稱取一定摩爾比的茶油脫臭餾分和甘油，加入一定量的固定化脂肪酶和分子篩，搖勻后置于水浴中反應一段時間，過濾得到的濾液經二級分子蒸餾純化后即得甘油二酯純度高、富含維生素E、植物甾醇和角鯊烯等有益成分的功能性食用油。該方法具有生產成本低，經濟效益好的優點，同時固定化脂肪酶和分子篩可以再利用。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種角鯊烯含量較高的食用油的制備方法。

本發明所采取的技術方案是發明一種富角鯊烯茶油的制備方法，其工藝過程如下：

a、備料：取新鮮的油茶籽，洗凈、烘干，備用；另取魚肝油和精煉茶油，分別備用；

b、壓榨：將備用的油茶籽，經壓榨機冷壓榨處理，收集冷壓榨所得的毛油，備用；其冷壓榨溫度通常采用2-10℃，最佳溫度為4-8℃；

c、皂化：將備用的毛油置入容器中，加入毛油重量1-2倍的強堿，在40-100℃下，進行皂化反應，反應時間為10-20h，過濾，收集過濾的皂化茶油，備用；

d、一次水洗：將備用的皂化茶油置入容器中，加入皂化茶油重量1-4倍的50-90℃熱水，攪拌均勻，時間為20-40min，過濾，收集過濾后的水洗茶油，備用；

e、混合：將備用的水洗茶油和魚肝油按4：1-2.6的重量比，混合均勻，得初混茶油，備用；

f、上柱：將混合茶油上聚酰胺柱（可采用中性聚酰胺，型號為KR-80F,粒徑50-60μm），控制上柱流速為0.5-1.5L/min，再用強極性有機溶劑洗脫，收集洗脫液，備用；

g、濃縮：將備用的洗脫液在40-80℃下真空濃縮至無有機溶劑殘留，得濃縮液，備用；

h、二次水洗：將備用的濃縮液用40-60℃、濃縮液重量2-4倍的熱水洗滌，反復3次，收集洗滌后的茶油，得高含角鯊烯茶油，備用；

i、配料：取備用的高含角鯊烯茶油2-4份、精煉茶油2-6份，混合，成為混合茶油，備用；

j、均化：將備用的混合茶油，加熱至100-200℃，投入耐高溫振蕩器（可采用恒溫控制式晶體振蕩器，型號為OCXO）中振蕩均化，時間為30-60min，過濾，收集過濾的油液，即得富角鯊烯茶油。

第c步驟中的強堿是氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化鈣中的一種或二種或三種的混合物，當采用二種或三種的混合物時，各成份的用量可為等額，也可為其它比例。

第e步驟中的強極性有機溶劑是甲醇、乙醇、丙酮、乙酸乙酯中的一種或二種或三種或四種的混合物，當采用二種或三種或四種的混合物時，各成份的用量可為等額，也可為其它比例。

本發明的富角鯊烯茶油，采用油茶籽（Camellia?oleifera?Abel）和魚肝油以及精煉茶油作為原料，油茶籽中含有大量的單不飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，富含維生素E，還含有茶多酚、角鯊烯與黃酮類物質。通過對油茶籽低溫冷壓榨處理得到的茶油進行富角鯊烯處理，富集了較多的角鯊烯，再通過通過與精煉茶油的配制，使得所制備的茶油中角鯊烯的含量較高，每百克含有的角鯊烯≥700mg。