[發(fā)明專利]一種采用太陽能干燥工藝制備而得的營養(yǎng)面條無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210134304.8 | 申請日： | 2012-05-03 |
| 公開（公告）號： | CN102669546A | 公開（公告）日： | 2012-09-19 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王云 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽頂樂食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/308;A21D2/36 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 方崢 |
| 地址： | 233600 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 采用 太陽能 干燥 工藝 制備 營養(yǎng) 面條 | ||
1.一種采用太陽能干燥工藝制備而得的營養(yǎng)面條，其特征在于：其是由下述重量份的原料制成：面粉1200-1500，燕麥粉5-10，破壁靈芝孢子粉5-10，蜂王漿凍干粉3-5，魔芋粉2-4，螺旋藻粉1-5，阿拉伯膠1-5，膳食纖維粉5-10，紫蘇粉3-8，刺梨凍干粉3-5，酸棗仁提取物3-5，松花粉5-8，精鹽1-3，食用堿面0.05-0.2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種采用太陽能干燥工藝制備而得的營養(yǎng)面條，其特征在于：
制備方法包括以下步驟：
（1）、按重量份取各原料加入適量的水混勻，在溫度20-30℃的條件下和面10-15分鐘，在此過程中按重量份加入精鹽與食用堿，得和面團，和面團的含水量不低于30%；
（2）、將和面團放入濕度為35-45%、溫度為25-30℃的的熟化機熟化15-25分鐘，取出后放置10-15分鐘，再放入濕度為65-75%、溫度為25-30℃的的熟化機進行二次熟化，熟化時間為10-20分鐘，二次熟化完成后通過滾壓壓片、切條，形成濕面條；
（3）、將濕面條送入烘房，用太陽能干燥器進行干燥，殺菌；
（4）、將殺菌好的面條擦干表面水分后，套入外包裝封口裝箱入庫即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種采用太陽能干燥工藝制備而得的營養(yǎng)面條，其特征在于：步驟（3）所述的干燥包括以下步驟：
A、預(yù)干燥階段：90-91%的濕度和25-30℃溫度,8-12分鐘；
B、溫度提升干燥階段：80-85%的濕度和35-38℃溫度，40-60分鐘；
C、主干燥階段：55-60%的濕度和35-45℃溫度，120-150分鐘；
D、完成干燥階段：45-50%的濕度和20-25℃的溫度，30-40分鐘。
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