[發明專利]一種半干濕型龍眼干的制作工藝無效
| 申請號： | 201210125729.2 | 申請日： | 2012-04-26 |
| 公開（公告）號： | CN102640904A | 公開（公告）日： | 2012-08-22 |
| 發明（設計）人： | 梁沃池 | 申請（專利權）人： | 恩平市聚泉農業有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212;A23N12/08 |
| 代理公司： | 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205 | 代理人： | 譚志強 |
| 地址： | 529469*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 干濕 龍眼 制作 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種半干濕型龍眼干的制作工藝，其特征在于，包括以下工藝步驟：
1）、選果：選用當天采摘的鮮龍眼并用剪刀從果穗上逐粒剪下果粒，從果粒中選取果形大、肉厚、成熟的果實；
2）、清洗：將篩選過的龍眼果實倒入果粒清洗機，洗干凈龍眼果實表皮的灰塵和雜物；
3）、初烘：將洗干凈的龍眼果實放入溫度保持為65-70℃的烘爐內進行烘焙，待果實六成干殺青后就可以取出并散熱；
4）、冷藏：將初烘散熱后的龍眼果實放入溫度為3-4℃的冷庫儲存1-2日；
5）、再烘：將冷藏一段時間的龍眼果實放入溫度保持為55-60℃的烘爐內進行烘焙，烘焙至少16小時后就可以制得成品。
2.根據權利要求1所述的一種半干濕型龍眼干的制作工藝，其特征在于：上述步驟3）中的龍眼果實在烘焙8小時后翻果一次，隔5小時后再翻一次，經1至2次翻烘，晝夜烘焙，24小時后，待龍眼果實六成干殺青后就可以取出并散熱。
3.根據權利要求1所述的一種半干濕型龍眼干的制作工藝，其特征在于：上述步驟5）中的龍眼果實在再烘過程中至少需要每隔2小時翻動1次。
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