[發明專利]核磁共振氫譜檢測食用油品質的方法

有效

• 申請號: 201210123448.3
• 申請日: 2012-04-25
• 公開（公告）號: CN102636510A
• 公開（公告）日: 2012-08-15
• 發明（設計）人: 王強;余學軍;李中賢;梁志宏;郭曉河
• 申請（專利權）人: 河南省科學院高新技術研究中心
• 主分類號: G01N24/08
• 分類號: G01N24/08
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104
• 代理人: 時立新

1.一種核磁共振氫譜檢測食用油品質的方法，其特征在于，通過如下步驟實現：（1）標準樣品核磁共振氫譜數據采集：相同條件下，對同一品質的正品食用油樣品進行兩次以上核磁共振氫譜測試，得出前后兩次或多次測試數據的誤差，校正誤差；而后對同一品質的正品食用油樣品進行重復性核磁共振氫譜測試；

（2）標準樣品數據處理：對測試得到的正品食用油樣品核磁共振氫譜進行積分，記錄其核磁共振氫譜特征組的積分值，利用其積分值做積分數據的二維圖、三維圖或者將其積分值代入公式計算得到正品食用油的特征值，作其特征值的PCA分析圖；

（3）數據庫的建立：相同條件下，測試大量不同種類不同品質正品食用油的核磁共振氫譜，重復步驟（2）進行處理，建立食用油類品質測試數據庫；

（4）樣品鑒別：相同條件下，對未知食用油類樣品進行核磁共振測試，利用步驟（2）的數據處理方法處理其核磁共振氫譜圖，與步驟（3）建立的食用油類品質測試數據庫模型進行比對，定性鑒定正品食用油或摻偽食用油，并對正品食用油種類做出判斷。

2.根據權利要求1所述的核磁共振氫譜檢測食用油品質的方法，其特征在于，所述的食用油類品質測試數據庫為各種常用正品食用油的積分數據的二維圖或三維圖及各種常用正品食用油特征值的PCA分析圖。

3.根據權利要求1或2所述的核磁共振氫譜檢測食用油品質的方法，其特征在于，所述的正品食用油分別為大豆油、花生油、芝麻油、棕櫚油、玉米油、菜籽油、棉籽油、葵花籽油或已知組成的調和油。

4.根據權利要求1或2所述的核磁共振氫譜檢測食用油品質的方法，其特征在于，所述的正品食用油的特征值包括亞麻酸、亞油酸、油酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和碘值。